Вишнёвая горка
Время
4 часа 40 минут
активно: 25 минут
подготовка: 15 минут
настаивать: 4 часа
Порции
6 порций
Сложность
Легкая
Калории
294 ккал
на порцию
Сироп после варки ягод не выливают, на нём и делают желе. Сахарное печенье в нём размокает, и горка режется ровными кусками. Вишню лучше брать кислую: рядом со сладким печеньем именно она не даёт десерту стать приторным. Если горка нужна к ужину, начинать надо с утра.
Пошаговый рецепт приготовления Вишневой горки
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Сироп и вишняВскипятите воду с сахаром, корицей и гвоздикой, положите вишню и варите до мягкости. Выньте ягоды шумовкой и обсушите на сите.
- ЖелеЗамочите желатин в 1/2 стакана холодной воды до набухания. Процедите остывший сироп, соедините с желатином и нагрейте, помешивая, до полного растворения, не доводя до кипения. Охладите.
- СборкаУложите в высокую форму слоями печенье и вишню, залейте желе и уберите в холодильник до полного застывания, около 4 часов.
- ПодачаПеред подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите десерт на блюдо.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
294ккал
- Белки6,1 г
- Жиры4,1 г
- Углеводы58,6 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Сколько застывает вишнёвая горка?
Около 4 часов в холодильнике, а лучше ночь. Желе должно схватиться по всей высоте, иначе горка расползётся на блюде.
Можно ли взять замороженную вишню?
Да, её не размораживают, а сразу опускают в кипящий сироп и варят на пару минут дольше.
Почему желатин нельзя кипятить?
При кипении он теряет часть желирующей силы. Набухший желатин только нагревают в сиропе до растворения.
Чем этот десерт отличается от торта «Вишнёвая горка»?
Торт с тем же названием собирают из трубочек теста или сухарей с вишней и кремом. В этом десерте вместо крема — вишнёвое желе, а вместо теста — печенье.
Кухня: Русская
Теги: вишневая горка, десерт с вишней, желе из вишни, десерт с желатином, традиционные русские десерты, слоеный десерт, вишневый десерт, сахарное печенье в десерте
