Мороженое домашнее

яичный желток - три штуки
сахар - 3/4 стакана
ванилин - 1 щепотка
желатин - одна чайная ложка
вода - 1 стакан
сливки - 2 стакана
фрукты свежие, ягоды - для оформления

Желтки растереть с сахаром и ванилином. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания.
Сливки соединить с желтками, добавить желатин и варить на слабом огне, помешивая деревянной лопаточкой. Как только масса загустеет и исчезнет пена, снять с огня, процедить, охладить, вылить в форму и поставить в морозильную камеру на 2–3 часа. В начале замораживания 2 раза перемешать.
При подаче оформить мороженое ломтиками фруктов, ягодами.