Бургеры с помидорами и соусом песто

булочки пшеничные - четыре штуки
мякоть говядины (лопатка) - 400 грамм
лук репчатый - 1 головка
листья зеленого салата - 1 пучок
помидор - одна штука
растительное масло - четыре столовых ложки
перец черный молотый
соль
Для соуса:
базилик зеленый - 1 пучок
кедровые орешки - четыре столовых ложки
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - четыре столовых ложки
сыр пармезан тертый - четыре столовых ложки

Мякоть говядины пропустить через мясорубку, добавить перец, соль и перемешать. сформовать из фарша 4 бургера.
На сковороде нагреть растительное масло, на сильном огне обжаривать бургеры до образования золотистой корочки. Затем уменьшить огонь и жарить бургеры еще 2–3 минуты.
Для соуса песто листья базилика измельчить блендером вместе с чесноком и орехами в однородную массу, по каплям добавляя оливковое масло. В конце всыпать тертый пармезан, взбивать соус еще несколько секунд.
Лук нарежьте кольцами толщиной 5 мм и обжарить на сухой сковороде. Помидор нарежьте кружочками.
Булочки разрежьте по горизонтали, обжарить в тостере до золотистого цвета. На нижние половинки булочек, смазав их соусом песто, уложить по кружочку помидора, затем — по листу салата и по бургеру. Сверху выложить обжаренный лук и накрыть оставшимися половинками булочек. Отдельно можно подать картофельные чипсы.