Бургеры с фиолетовым луком и картофелем
В этих небольших бургерах вместо привычного гарнира картофель лежит прямо внутри булочки. Мякоть говяжьей лопатки пропускают через мясорубку, солят, перчат и формуют восемь маленьких котлет. Их обжаривают на сильном огне до корочки, а потом ещё 2–3 минуты на меньшем.
Картофель режут кружками толщиной 7 мм и жарят на оставшемся масле до готовности, затем выкладывают на салфетку. Булочки подрумянивают, смазывают майонезом с горчицей и собирают: салат, кружок картофеля, котлета, сырые кольца фиолетового лука. Пикули нанизывают на шпажку, которая скрепляет бургер.
Пошаговый рецепт приготовления бургеров с фиолетовым луком и картофелем
- Подготовка фаршаМякоть говядины пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и перемешать. Сформовать из фарша 8 небольших бургеров.
- Жарка бургеровНа сковороду налить половину растительного масла, нагреть его и на сильном огне поджарить бургеры с двух сторон до образования золотистой корочки. Огонь уменьшить, жарить ещё 2–3 минуты.
- Приготовление картофеляКартофель нарезать круглыми ломтиками толщиной 7 мм, обжарить до готовности на оставшемся растительном масле. Выложить ломтики картофеля на салфетку, чтобы стекло масло.
- Подготовка лукаЛук нарезать кольцами толщиной 5 мм.
- Сборка бургеровБулочки подрумянить в духовке, разрезать по горизонтали пополам. Нижние половинки булочек смазать майонезом, смешанным с горчицей, накрыть листьями салата. Сверху уложить по ломтику картофеля, затем по бургеру, после чего — несколько колец лука. Накрыть оставшимися половинками булочек. Скрепить бургеры шпажками, нанижите на них пикули.
- Совет по подачеПо желанию пикули можно заменить маринованными фруктами, нарезанными небольшими кусочками.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
- Белки15,4 г
- Жиры16,3 г
- Углеводы33 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
