Бургеры с сыром и грибами по-вегетариански

хлеб ржаной - 4 литров омтика
творог зернистый - 100 грамм
сыр твердый тертый - четыре столовых ложки
грибы вареные - 200 грамм
помидоры - две штуки
цуккини - 8 литров итров омтиков
баклажаны - 8 литров итров омтиков
сладкий перец красный - одна штука
Для соуса:
зелень петрушки - 1 пучок
оливковое масло - две столовых ложки
грецкие орехи рубленые - две столовых ложки
чеснок - 2 зубчика
соль

Грибы мелко порубить, добавить сыр, творог и перемешать.
Помидоры нарежьте кружочками. Баклажаны посолить, выдержать 10–15 минут, чтобы удалить горечь, затем обсушить. Сладкий перец очистить и нарежьте кольцами.
Подготовленные овощи выложить на решетку гриля или электрогриля и запекать.
Для соуса зелень петрушки смешать с орехами и чесноком, измельчить смесь блендером, добавить оливковое масло, посолить и перемешать.
Ломтики хлеба смазать приготовленной творожно-сырной начинкой, поставить на 10 минут в умеренно разогретую духовку.
При подаче выложить на каждый ломтик хлеба запеченные овощи, сверху — приготовленный зеленый соус. Отдельно подать листья зеленого салата.
Совет: Если вы добавите мясной рубленый бургер, то у вас получится традиционный бургер, а если рыбный бургер — фишбургер.