Бургеры с бараниной и соусом ткемали

булочки с отрубями - четыре штуки
фарш из баранины - 500 грамм
лук репчатый - 1 головка
панировочные сухари - четыре столовых ложки
сметана - четыре столовых ложки
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
цедра лимона тертая - 1/2 ч. ложки
паприка молотая - 1/2 ч. ложки
яйцо - одна штука
соус ткемали - две столовых ложки
брынза - 4 литров омтика
помидор - одна штука
кинза - 2 веточки
соль

Сухари смешать со сметаной.
Лук мелко нарежьте, смешать с фаршем, яйцом, сухарями, зеленью петрушки, лимонной цедрой, паприкой и солью. сформовать из полученной массы 4 бургера, уложить их на противень, смазанный маслом, и запечь до готовности.
Помидор нарежьте ломтиками.
Булочки разрежьте по горизонтали пополам, нижние половинки смазать соусом ткемали, уложить на них приготовленные бургеры, смазать их оставшимся соусом, сверху положить по ломтику помидора и брынзы, затем листики кинзы.
Совет: Если вы не очень любите баранину, заменить ее говядиной или телятиной.