Гамбургеры с печенкой

Пошаговый рецепт приготовления гамбургеров с печенкой

1. Подготовка печени
   Печенку вымачивать 2 часа в холодной воде, затем вырезать желчные протоки, пленку подрезать и снять. Нарезать печенку небольшими кусками, пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить муку, соль, перец и перемешать. Печеночную массу разделить на 4 равные части.
2. Жарка печеночных блинчиков
   На сковороде нагреть масло на среднем огне, выложить часть печеночной массы, жарить её 2–3 минуты, затем перевернуть и жарить столько же с другой стороны. Блинчик снять со сковороды и поставить в теплое место. Таким образом подготовить остальные 3 блинчика.
3. Подготовка овощей и булочек
   Красный лук нарезать кольцами, сыр и огурец — ломтиками. Булочки разрезать по горизонтали пополам, подогреть, поместив под гриль или в хорошо разогретую духовку.
4. Сборка гамбургеров
   Нижние половинки булочек смазать майонезом, посыпать семенами подсолнечника, сверху уложить зелень укропа, ломтики сыра, листья салата, блинчики из печенки, ломтики огурца и кольца лука. Накрыть оставшимися половинками булочек и сразу подавать.