Торт закусочный (2)

Для теста:
маргарин - 200 грамм
кефир - 200 грамм
яйца - две штуки
мука пшеничная - 2 - 2 1/2 стакана
сахар - одна столовая ложка
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
соль
Для начинки:
сметана - 250 грамм
майонез - 250 грамм
лосось консервированный - 200 грамм
сырки плавленые - три штуки
чеснок - 2-3 зубчика
яйца вареные - три штуки
зелень - 1 пучок

Яйца взбить с кефиром, добавить сахар, соль, маргарин, натертый на крупной терке, перемешать. всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое тесто, добавить разрыхлитель и быстро замесить тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Тесто обернуть пищевой пленкой, выдержать час при комнатной температуре.
Готовое тесто разделить на 4 равные части, каждую раскатать в корж, выпекать до кремового цвета, охладить.
Майонез смешать со сметаной. Рыбу измельчить вилкой. Сырки натереть на терке, смешать с мелко нарезанным чесноком. Яйца измельчить, перемешать с рубленой зеленью.
Три коржа смазать смесью майонеза со сметаной. уложить на блюдо первый смазанный корж, выложить на него ровным слоем рыбу, затем второй корж, сверху — сырную массу. накрыть третьим коржом, посыпьте его яйцами, смешанными с рубленой зеленью, и накрыть оставшимся коржом. обернуть торт пищевой пленкой, сверху положить разделочную доску, на нее — небольшой груз (например, банку с водой). выдержать торт в холодильнике 12 часов.
При подаче смазать торт оставшейся смесью, оформить тертым сыром, орехами, зеленью и лососевой икрой.
см. также книгу Меню для праздников