Рулетики из филе курицы
Нежный куриный рулет без начинки с приправами, запечённый до сочности. Идеально подойдёт для разнообразия меню из куриного мяса.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 50 минут
— активное время: 1 час 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
1 рулет на 4-6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- 2 кг тушки курицы
- 4 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- чёрный перец по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- мускатный орех (опционально)
- сухой чеснок (опционально)
Пошаговый рецепт приготовления рулетиков из филе курицы
- Подготовка курицыСрезать лишний жир в области хвостика. Сделать надрез от брюха до окорочка и аккуратно отделить мясо от костей, подрезая сухожилия и хрящи. Аналогично освободить второй окорочок.
- Обработка тушкиУложить тушку на спинку, разрезать вдоль грудки и отделить мясо от киля и реберных костей. Отрезать фаланги крыльев для быстрой удаления костей. Удалить хребет и кожу со спины ножом.
- Подготовка мясаПолученный пласт мяса отбить или размять для равномерной толщины. Посыпать пряностями: лавровым листом, чёрным перцем, солью, добавить по желанию мускатный орех и сухой чеснок. Натереть мясо руками и дать постоять пару минут.
- Формирование рулетаАккуратно свернуть мясо в рулет по длине, плотно обернуть фольгой, закрутив края.
- Приготовление рулетаПоместить рулет в продолговатую формочку, влить воду так, чтобы покрывала рулет на две трети. Добавить в воду чеснок, лавровый лист и соль. Запекать 80 минут при температуре 200 градусов.
- Охлаждение и подачаНемного остудить рулет в формочке, после чего охладить пару часов или на ночь. Снять фольгу и нарезать рулет на ломтики для подачи.
Кухня:
Русская
Теги:
рулет из курицы, куриный рулет, рецепт курицы, рулеты из филе курицы, запечённый куриный рулет, диетическое блюдо из курицы
