Печёночный паштет рулетом со сливочным маслом
Время
40 минут
активно: 25 минут
подготовка: 15 минут
Порции
около 700 г паштета
Сложность
Легкая
Калории
215 ккал
на 100 г
Морковь и лук делают вкус печени мягче и слаще, а масло внутри застывает светлой полосой. Печень берите свежую, ровного цвета, без плёнок и протоков. Рулет лучше сделать заранее, он должен хорошо застыть. Ломтики идут на закусочную тарелку, а утром их можно намазать на хлеб к кофе.
Как приготовить печеночный паштет – пошаговый рецепт
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка и обжарка овощей и печениНа крупной терке измельчите морковь, затем мелко порежьте лук. Печень и подготовленные овощи обжарьте на сливочном масле на маленьком огне под крышкой до готовности, периодически помешивая. Посолите печень.
- Измельчение паштетаДобавьте 30 г сливочного масла, измельчите смесь блендером до однородности. Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте.
- Формирование рулетаВыложите паштет равномерным слоем толщиной около 1 см на пищевую пленку, сверху распределите оставшееся сливочное масло и сверните рулетом.
- Остывание и подачаОхладите рулет в холодильнике до полного застывания. Порежьте на кусочки и подавайте с ломтиками свежего хлеба.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
215ккал
- Белки10,8 г
- Жиры16,3 г
- Углеводы5,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какая печень лучше?
Куриная самая мягкая и быстро готовится, говяжья даёт более плотный паштет. Рецепт подходит для любой.
Почему рулет нужно охлаждать?
Масло внутри должно застыть, иначе рулет не будет держать форму при нарезке.
Кухня: Русская
Теги: печеночный паштет, паштет из печени, рецепт паштета, домашний паштет, закуска, печень, сливочное масло, лук, морковь, бутерброды, пирожки
