Домашняя вареная колбаса
Рецепт домашней вареной колбасы из куриного или индюшиного филе со сливками и приправами. Простое приготовление и отличный вкус.
Как готовить:
Время приготовления:
9 часов 40 минут
— активное время: 1 час 10 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 8 часов
Количество:
3 колбаски
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- Куриное или индюшиное филе – не менее 700 грамм
- Сливки, жирностью не менее 20% – 300 миллилитров
- Три куриных белка
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Любимые приправы
- По желанию – меленый мускатный орех
Пошаговый рецепт приготовления домашней вареной колбасы
- Подготовка филеОчистите филе от пленок, промойте под холодной водой и обсушите на бумажном полотенце.
- Измельчение филеПорежьте филе на очень мелкие куски и измельчите в блендере на большой скорости до кремообразной консистенции.
- Добавление ингредиентовВлейте куриные белки, добавьте соль, черный перец, приправы и по желанию меленый мускатный орех. Затем добавьте холодные сливки и тщательно перемешайте.
- Формирование колбасокВыложите треть фарша на прямоугольный кусок пищевой фольги, сформируйте колбаску и плотно завяжите края бечевкой. Повторите процесс еще два раза, чтобы получить три колбаски.
- ВаркаВ большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального. Опустите колбаски в воду, придавите тарелкой, чтобы не всплывали. Варите 60-70 минут.
- Охлаждение и подготовка к подачеДостаньте колбаски из воды, полностью остудите, снимите пленку. Расстелите пергаментную бумагу, посыпьте сушеными итальянскими травами и приправами. Заверните колбаски в рулеты.
- ВыдержкаУберите рулеты с колбасками в холодильник минимум на 8 часов, желательно на ночь.
- ПодачаПеред подачей снимите бумагу и нарежьте колбаски на порционные кусочки.
Кухня:
Русская
Теги:
домашняя колбаса, вареная колбаса, куриное филе, индюшатина, сливки, приготовление колбасы, рецепт колбасы, мясные блюда, закуска
