Торт из вяленых томатов и песто

Пошаговый рецепт приготовления торта из вяленых томатов и песто

1. Приготовление сырной массы
   Взбейте блендером половину сливочного сыра, брынзу и сливочное масло до пышной однородной массы. Переложите в миску, накройте плёнкой и уберите в холодильник.
2. Приготовление соуса песто
   Натрите на крупной тёрке пармезан. Измельчите в блендере чеснок с зеленью, щепоткой соли и кедровыми орехами. Влейте оливковое масло, добавьте лимонный сок, 100 г сливочного сыра и тёртый пармезан. Взбейте до пюреобразной массы.
3. Приготовление томатного пюре
   Почистите лук, нарежьте кольцами. Снимите кожицу с помидоров, разрежьте на четыре части и выньте семена, мякоть порежьте кубиками. Обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле, добавьте помидоры и готовьте 7 минут на слабом огне без крышки до густоты.
4. Добавление вяленых томатов
   Порежьте вяленые томаты соломкой, добавьте к луку и помидорам, готовьте еще 5 минут. Остудите и смешайте с остатками сливочного сыра.
5. Формирование торта
   Выстелите форму плёнкой с заходом по краям. Разделите сырную массу на три части. Выложите первую часть в форму, разровняйте. Нанесите половину соуса песто, разровняйте. Выложите половину томатного пюре. Повторите слой сыра, остальной песто и томатное пюре. Последним слоем — сырная масса, разровняйте.
6. Охлаждение и подача
   Уберите торт в холодильник на 4-5 часов. Достаньте, переверните на блюдо, уберите плёнку. Подавайте с белым сухим вином.