Рецепт торта из вяленых томатов и песто
Ингредиенты для торта из вяленых томатов и песто:
оливковое масло – две столовых ложки
вяленые томаты – полтора стакана
свежие помидоры – две штуки
репчатый лук
базилик – два пучка
лимонный сок
петрушка – два пучка
чеснок – четыре зубчика
тёртый пармезан – четверть стакана
брынза – 100 грамм
сливочное масло – 100 грамм
укроп
сливочный сыр – 400 грамм
кедровые орехи – четверть стакана
Способ приготовления торта из вяленых томатов и песто:
Вначале взбейте при помощи блендера половину сливочного сыра, брынзу и сливочное масло до получения пышной однородной массы. Переложите её в миску, накройте плёнкой и уберите в холодильник. Далее приготовьте соус песто: натрите на крупной тёрке пармезан. Почистите чеснок, промойте зелень и обсушите её при помощи бумажных салфеток. Измельчите в блендере чеснок с зеленью, щепоткой соли и кедровыми орехами. Влейте оливковое масло, добавьте лимонный сок, 100 грамм сливочного сыра и тёртый пармезан. Всё хорошенько взбейте, чтобы получилась пюреобразная масса. Потом почистите лук, порежьте его на кольца. Снимите кожицу с помидоров, разрежьте их на четыре части и выньте семена. Мякоть помидор порежьте на кубики. Возьмите сковороду, разогрейте в ней немного оливкового масла, обжарьте в масле лук, чтобы он стал золотистым, добавьте помидоры и перемешайте. Уваривайте массу на слабом огне семь минут, не накрывая крышкой. Она должна стать густой. Теперь порежьте соломкой вяленые томаты, добавьте их в сковороду вместе с луком и помидорами и готовьте ещё около пяти минут. Уберите с огня, остудите, потом смешайте с остатками сливочного сыра. Возьмите форму для выпечки, застелите её плёнкой таким образом, чтобы края плёнки выходили наружу. Достаньте из холодильника сырную массу, разделите её на три части. Одну часть сразу выложите в форму и разровняйте её поверхность лопаткой. Затем выложите на сырную массу половину соуса песто, также его разровняйте. Сверху выложите половину томатного пюре. Потом снова покройте его слоем сыра, на сыр выложите остаток соуса песто и томатное пюре. Последним слоем должна быть сырная масса. Когда положите её, разровняйте поверхность торта и уберите его в холодильник часа на четыре, можно на пять. Дождитесь, когда установленное время выйдет, достаньте торт из холодильника, переверните его на сервировочное блюдо и аккуратно уберите плёнку. Подавайте готовый торт к столу с белым сухим вином.
