Пицца с баклажанами и лососем

Пошаговый рецепт приготовления пиццы с баклажанами и лососем

1. Приготовление соуса
   В томатный соус добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 чайную ложку сухого орегано, тщательно перемешайте и отставьте.
2. Подготовка баклажанов
   Баклажан вымойте и нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр. Выложите на противень, смазанный маслом, посолите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке при 200 градусах 15 минут.
3. Подготовка лосося
   Разберите консервированный лосось на мелкие кусочки.
4. Приготовление теста
   В большую миску перелейте молоко и тёплую воду, добавьте соль и сухие дрожжи. Просейте муку в миску, влейте 1 столовую ложку оливкового масла и замесите тесто. Хорошо вымесите, заверните в плёнку и оставьте в тепле на 40 минут. При необходимости добавьте немного масла для эластичности.
5. Формирование основы для пиццы
   Обомните тесто и переложите на присыпанную мукой поверхность. Ещё раз вымесите и раскатайте в лепёшку, диаметр которой больше диаметра формы для выпечки. Быстро перенесите лепёшку в форму и закрепите края.
6. Подготовка пиццы к выпечке
   Проколите тесто ножом или вилкой несколько раз. Нанесите ровным слоем приготовленный соус, оставляя по краям отступ 1,5-2 см. Распределите тертый сыр моцарелла. Выложите кружочки баклажана, кусочки лосося и посыпьте тертым пармезаном.
7. Выпекание пиццы
   Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при 220 градусах около 30 минут. Подавайте горячей.