Тефтели телятиной и овощами

Name: Тефтели телятиной и овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: телятина – 500 г, пропущенная через мясорубку; цветная капуста – 500-600 г, разобранная на соцветия и пропущенная через мясорубку; кабачок – 1 штука, натертый на крупной терке; рис – 200 г, отварной; лук – 1 луковица, измельченный в блендере или пропущенный через мясорубку; помидор – 1 штука, измельчённый; сливки средней жирности – 200 мл; сацебели – 1 столовая ложка; соль – по вкусу; перец – по вкусу

Опубликовано 6 августа 2012

Время

1 час 20 минут

Порции

4 порции

Сложность

Средняя

Калории

280 ккал

на порцию

Летние тефтели из телятины с овощами, запечённые в духовке под сливочно-помидорным соусом с сацебели.

Ингредиенты

телятина – 500 г, пропущенная через мясорубку
цветная капуста – 500-600 г, разобранная на соцветия и пропущенная через мясорубку
кабачок – 1 штука, натертый на крупной терке
рис – 200 г, отварной
лук – 1 луковица, измельченный в блендере или пропущенный через мясорубку
помидор – 1 штука, измельчённый
сливки средней жирности – 200 мл
сацебели – 1 столовая ложка
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей телятиной и овощами

Подготовка овощей и фарша
Рис отвариваем до состояния полуготовности. Мясо промываем и перекручиваем в фарш.
Подготовка кабачка
Кабачок очищаем от шкурки, промываем и натираем на крупной терке.
Подготовка цветной капусты и лука
Цветную капусту разбираем на соцветия и измельчаем в блендере в пюре (капусту отваривать не нужно). То же делаем с очищенным репчатым луком.
Смешивание ингредиентов
Смешиваем фарш, добавляем рис, натертый кабачок, измельчённую цветную капусту, измельчённый лук. Приправляем перцем и солью по вкусу.
Формирование и запекание тефтелей
Формируем тефтели, укладываем в форму, заливаем соусом (смешиваем в блендере помидор, сливки и сацебели). Запекаем в хорошо разогретой духовке 45–50 минут.
Подача
Украшаем готовые тефтели овощами и свежей нарубленной зеленью.