Блюда из мяса и субпродуктов

Рецепт тефтелей телятиной и овощами

6 августа 2012
Рецепт тефтелей телятиной и овощами

Ингредиенты для приготовления летних тефтелей телятиной и овощами:

телятина – пятьсот грамм, пропущенная через мясорубку

цветная капуста – пятьсот – шестьсот грамм, разобранная на соцветия и пропущенная через мясорубку

кабачок – одна штука, натертый на крупной терке

рис - двести грамм, отварной

лук – одна луковица, измельченный в  стакане блендера или пропущенный через мясорубку

помидор – одна штука, измельченный

сливки средней жирности – двести миллилитров

сацебели - одна столовая ложка

соль - на свой вкус

перец - на свой вкус

Способ приготовления летних тефтелей телятиной и овощами:

1. Подготавливаем овощи овощи. Рис отвариваем до состояния полуготовности. Мясо промываем и перекручиваем в фарш. 

2. Кабачок очищаем от шкурки, промываем и натираем на крупной терке. 

3. Цветную капусту разбираем на соцветия и измельчаем в стакане блендера в пюре (капусту отваривать не нужно). ТО же делаем с очищенным репчатым луком.

4. Смешиваем фарш, добавляем рис, натертый кабачок и измельченную цветную капусту, измельченный лук. Приправляем перцем и по вкусу солим полученный фарш.

5. Формируем тефтели, укладываем в форму, заливаем соусом (для соуса смешаем в блендере помидор, сливки и сацебели). Запекаем в хорошо разогретой духовке в духовке сорок пять – пятьдесят минут.

Украшаем овощами и свежей нарубленной зеленью.