Тефтели телятиной и овощами
Летние тефтели из телятины с овощами, запечённые в духовке под сливочно-помидорным соусом с сацебели.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 50 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- телятина – 500 г, пропущенная через мясорубку
- цветная капуста – 500-600 г, разобранная на соцветия и пропущенная через мясорубку
- кабачок – 1 штука, натертый на крупной терке
- рис – 200 г, отварной
- лук – 1 луковица, измельченный в блендере или пропущенный через мясорубку
- помидор – 1 штука, измельчённый
- сливки средней жирности – 200 мл
- сацебели – 1 столовая ложка
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления тефтелей телятиной и овощами
- Подготовка овощей и фаршаРис отвариваем до состояния полуготовности. Мясо промываем и перекручиваем в фарш.
- Подготовка кабачкаКабачок очищаем от шкурки, промываем и натираем на крупной терке.
- Подготовка цветной капусты и лукаЦветную капусту разбираем на соцветия и измельчаем в блендере в пюре (капусту отваривать не нужно). То же делаем с очищенным репчатым луком.
- Смешивание ингредиентовСмешиваем фарш, добавляем рис, натертый кабачок, измельчённую цветную капусту, измельчённый лук. Приправляем перцем и солью по вкусу.
- Формирование и запекание тефтелейФормируем тефтели, укладываем в форму, заливаем соусом (смешиваем в блендере помидор, сливки и сацебели). Запекаем в хорошо разогретой духовке 45–50 минут.
- ПодачаУкрашаем готовые тефтели овощами и свежей нарубленной зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
тефтели, телятина, овощи, летние рецепты, цветная капуста, кабачок, рис, запечённые тефтели, сливки, сацебели
