Блюда из мяса и субпродуктов

Рецепт баранины с черносливом в вине

2 августа 2012
Рецепт баранины с черносливом в вине

Ингредиенты необходимые для приготовления баранины с черносливом в вине:

Бараньи стейки  (куски по двести грамм каждый)  - четыре штуки,

красное вино – двести миллилитров (один стакан),

бульон из баранины – двести миллилитров,

сахар - две столовые ложки,

бальзамический уксус - четыре столовые ложки,

чернослив – семьдесят пять грамм чернослива без косточки,

свежий тимьян  - две столовые ложки.

Способ приготовления баранины с черносливом в вине:

Для того чтобы приготовить аппетитную и необычайно ароматную баранину с черносливом, залитую красным вином нужно сделать следующее:

1. Для приготовления возьмем довольно глубокую кастрюлю и выложим на дно сахар – песок. Нагреем его, пока тот не приобретет цвет карамели. Добавим столовый уксус и перемешаем деревянной ложкой.

2. Чернослив, предварительно вымочив в теплой воде, нарежем на половинки. Добавим чернослив в кастрюлю. Десять минут готовим, пока не выпарится половина жидкости. Добавим одну ложку тимьяна.

3. Чугунную сковороду нагреем на огне и обжарим бараньи стейки по четыре минуты до появления корочки.

4. Подадим баранину с пюре из картофеля, сверху полив  соусом, приготовленным

 с черносливом. Сверху посыплем тимьяном.