Суп клюквенный на рисовом отваре с клецками
Освежающий кисло-сладкий клюквенный суп на рисовом отваре с нежными манными клецками — идеально подходит для летнего или постного меню.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 25 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- вода - 3 стакана
- клюква - 1 стакан
- рис - 2 столовых ложки
- сахар - 3 столовых ложки
- сливки - 2 столовых ложки
- клецки манные - 2 штуки
- Для клецек:
- крупа манная - 1/2 стакана
- вода - 1 стакан
- яйцо - 1 штука
- сливочное масло - 1 столовая ложка
- соль - 2 щепотки
Пошаговый рецепт приготовления клюквенного супа с клецками
- Подготовка клюквенного отвараКлюкву перебрать, промыть в теплой воде, размять и отжать сок. Оставшуюся мезгу залить водой, проварить 10–15 минут. Полученный отвар настаивать 20–25 минут, затем процедить.
- Приготовление рисового отвараРис промыть и отварить до готовности. Затем рис протереть.
- Смешивание супаК протертому рису добавить сахар, клюквенный отвар и сок. Довести смесь до кипения и охладить.
- Приготовление клецокСварить на воде густую манную кашу. Остудить до 70–75 °C и перемешать с сырым яйцом и растопленным сливочным маслом. Массу разделить на клецки (по 10–15 грамм) с помощью двух ложек или кондитерского мешка и варить при слабом кипении в подсоленной воде 5–6 минут.
- ПодачаОткинуть клецки на дуршлаг, затем добавить в охлажденный суп перед подачей. Добавить прокипяченные сливки и подавать.
Кухня:
Русская
Теги:
клюквенный суп, суп с клецками, манные клецки, клюквенный отвар, рисовый отвар, сладкий суп, русский суп, постный суп, летний суп
