Холодные закуски с рыбой

» » »
Рыбные холодные закуски, которые часто встречаются в поваренных книгах являются синонимом холодных рыбных блюд, готовятся они быстро и просто, - некоторые из них можно приготовить даже за несколько минут. Они также могут прекрасно стать украшением любого праздничного стола, только одним своим видом возбуждая аппетит, отлично поднимая настроение и способствуя поддержанию дружественной беседы «под бокал белого или красного вина». Для приготовления холодных закусок с рыбой может быть использована заливная, консервированная рыба, жареная, фаршированная, отварная, маринованная, рыбные продукты – например, блины с икрой! В последнее время к уже популярным еще с советского времени рыбным бутербродам, сэндвичам и канапе прибавились всем ныне известные суши – японские закуски из риса и рыбы, без которых сегодня просто не обходится ни один фуршет. Такими же популярными являются салаты из рыбы, фаршированная рыба, рулеты из рыбы, и даже холодные закуски с такими на первый взгляд, казалось бы, нерыбными названиями: торты и коктейли. Закуски из сельди считаются самой популярной закуской приготовленной в домашних условиях. Довольно часто на столе в качестве холодной закуски выступает копченая или соленая сельдь. Сначала из нее удаляют все кости, потом нарезают на небольшие кусочки и раскладывают в селедочнице, где рыбку украшают луком, кусочками лимона, зеленью, а также заправляют уксусом и подсолнечным маслом. Всеми любимая кетовую и зернистую икру также можно встретить на столе. Подают ее обычно в небольших вазочках или салатницах. Отдельно к ней подается мелко нарезанный зеленый лук. Такой разнообразие холодных закусок с рыбой позволяет встретить гостей на высшем уровне и продемонстрировать свое умение в их приготовлении.


Котлеты из коричневого риса и лосося

Симпатичные котлеты из коричневого риса и лосося, поданные со свежими овощами и простеньким соусом, вкусная, полезная и красивая закуска для вашего стола. Время приготовления: 1 час.

Закуски из красной рыбы. Закуски из красной рыбы пользуются большой популярностью на различных праздниках, в том числе званых ужинах и фуршетах.


alt

Заливное из щуки. Рецепты приготовления заливного отличаются от рецептов приготовления холодца. Для того чтобы заливное получилось прозрачное и вкусное, нужно знать некоторые секреты данного блюда.

Заливное из щуки. Рецепты приготовления вкусных и ароматных закусок к новогоднему столу.

 

Аппетитное заливное на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта Аппетитное заливное на Пасху : 


Первый рецепт:

Лимон -  одна вторая штуки

свежемороженный зеленый горошек  – одна четвертая стакана

крупные креветки – пятьсот граммов

желатин в гранулах –  тридцать граммов

бульон рыбный –  одна вторая  ложка

морковка отварная – одна штука

укроп –  пять-шесть веточек

соль  - по вкусу

Второй рецепт:

Петрушка для украшения

филе судака – восемьсот граммов

луковица –  одна штука

черешковый сельдерей –  одна штука

консервированный зелёный горошек –  две столовых ложки

креветки королевские – десять штук

бульон рыбный –  один литр

желатин в гранулах – сорок граммов

лавровый лист  – две штуки

соль, белый молотый перец -  на вкус

морковка – одна штука

душистый черный перец горошком –девять штук

Третий рецепт:

Десять граммов желатина

петрушка (зелень) -  по вкусу

половина  литра  рыбного бульона (можно из кубиков)

четыреста пятьдесят граммов замороженного морского коктейля

лимон -  на вкус

 

 

Закуска из картофеля и семги на 8 марта

 

Ингредиенты для рецепта:


Картофель – двести пятьдесят грамм

слабосоленая семга –двести грамм

сливочный сыр  -пятьдесят грамм

йогурт - одна столовая ложка

каперсы  - одна чайная ложка

зеленые оливки   - четыре-пять штук

яйцо -одна штука

растительное масло  -  по вашему вкусу

соль, перец –по вашему вкусу

укроп или петрушка  -  в качестве оформления закуски

 

 

Рецепт - Рулеты с тунцом и авокадо

 

Ингредиенты для рецепта :


тортилья  - шесть штук

консервированный тунец -  двести пятьдесят грамм

авокадо -  одна штука

майонез -  шесть столовых ложек

твердый сыр -  сто двадцать грамм

пучок рукколы  -  одна штука

лимонный сок  -  на вкус

 

Рецепт гравлакса, скандинавской солёной сёмги
Ингредиенты для гравлакса, скандинавской солёной сёмги:

сёмга весом 3–3,5 килограмма

укроп – два больших пучка

аквавит (можно заменить хорошей водкой)

Рецепт заливного из белой рыбы в свекольном желе
Ингредиенты для приготовления заливного из белой рыбы в свекольном желе:

белая рыба, которая имеет плотное мясо – полтора килограмма

петрушка – две веточки

укроп - две веточки

морковь – 500 грамм

 

Фото рецепт щука фаршированная. Чем можно нафаршировать щуку?

щука - 2 килограмм
яйцо вареное - семь штук
сыр твердый - 300 грамм
чеснок - 2-4 зубчика
масло сливочное - 100 грамм
перец сладкий красный - две штуки
перец черный молотый, соль
лимон - одна штука
зелень петрушки

Закуска Примавера

семга
стерлядь
форель
перец сладкий
карри (порошок)
чипсы
пикули
сыр
лук серебристый
зелень петрушки MillionMenu.ru –

Мусс из копченой скумбрии

скумбрия копченая без костей и кожи - 200 грамм
специи на выбор: перец, измельченная зелень петрушки, фенхеля, кервеля
кетчуп томатный - одна столовая ложка
помидоры спелые без кожицы и семян - две штуки
сливки 25-30% жирности (или немолочные сливки) - 90 мл

Маринованная сельдь или скумбрия

скумбрия или сельдь - две штуки
соль и перец
перец - горошек - шесть штук
лук зеленый - 25 грамм
морковь - 25 грамм
лавровый лист - шесть штук
тимьян - 1 веточка
уксус - 60 мл

Суфле из лосося

лосось
лимон
сыр
оливки
зелень петрушки
суфле из креветок
масло сливочное

Русская тройка

карп - 100 грамм филе
перец сладкий - 5 грамм
лук репчатый свежий - 15 грамм и обжаренный - 10 грамм
вино виноградное сухое - 20 грамм
семга - 70 грамм филе
масло растительное - 40 грамм
зелень петрушки и укропа - 10 грамм
лимон - 10 грамм
спагетти
масло сливочное - 45 грамм
форель речная - 60 грамм филе
картофель фри - 30 грамм и в мундире - 30 грамм
пюре картофельное - 30 грамм
икра осетровая - 10 грамм
помидоры черри - 20 грамм
чеснок обжаренный - 10 грамм
бульон овощной - 50 грамм и рыбный - 100 грамм
сок томатный - 20 грамм
лук-шалот - 10 грамм
соус сливочный с укропом - 30 грамм и на рыбном бульоне - 30 грамм
сметана 30%-й жирности - 20 грамм