Закуски из красной рыбы. Закуски из красной рыбы пользуются большой популярностью на различных праздниках, в том числе званых ужинах и фуршетах.
Холодные закуски с рыбой
» » »
Рыбные холодные закуски, которые часто встречаются в поваренных книгах являются синонимом холодных рыбных блюд, готовятся они быстро и просто, - некоторые из них можно приготовить даже за несколько минут. Они также могут прекрасно стать украшением любого праздничного стола, только одним своим видом возбуждая аппетит, отлично поднимая настроение и способствуя поддержанию дружественной беседы «под бокал белого или красного вина». Для приготовления холодных закусок с рыбой может быть использована заливная, консервированная рыба, жареная, фаршированная, отварная, маринованная, рыбные продукты – например, блины с икрой! В последнее время к уже популярным еще с советского времени рыбным бутербродам, сэндвичам и канапе прибавились всем ныне известные суши – японские закуски из риса и рыбы, без которых сегодня просто не обходится ни один фуршет. Такими же популярными являются салаты из рыбы, фаршированная рыба, рулеты из рыбы, и даже холодные закуски с такими на первый взгляд, казалось бы, нерыбными названиями: торты и коктейли. Закуски из сельди считаются самой популярной закуской приготовленной в домашних условиях. Довольно часто на столе в качестве холодной закуски выступает копченая или соленая сельдь. Сначала из нее удаляют все кости, потом нарезают на небольшие кусочки и раскладывают в селедочнице, где рыбку украшают луком, кусочками лимона, зеленью, а также заправляют уксусом и подсолнечным маслом. Всеми любимая кетовую и зернистую икру также можно встретить на столе. Подают ее обычно в небольших вазочках или салатницах. Отдельно к ней подается мелко нарезанный зеленый лук. Такой разнообразие холодных закусок с рыбой позволяет встретить гостей на высшем уровне и продемонстрировать свое умение в их приготовлении.
Заливное из щуки. Рецепты приготовления заливного отличаются от рецептов приготовления холодца. Для того чтобы заливное получилось прозрачное и вкусное, нужно знать некоторые секреты данного блюда.
Ингредиенты для рецепта Аппетитное заливное на Пасху :
Первый рецепт:
Лимон - одна вторая штуки
свежемороженный зеленый горошек – одна четвертая стакана
крупные креветки – пятьсот граммов
желатин в гранулах – тридцать граммов
бульон рыбный – одна вторая ложка
морковка отварная – одна штука
укроп – пять-шесть веточек
соль - по вкусу
Второй рецепт:
Петрушка для украшения
филе судака – восемьсот граммов
луковица – одна штука
черешковый сельдерей – одна штука
консервированный зелёный горошек – две столовых ложки
креветки королевские – десять штук
бульон рыбный – один литр
желатин в гранулах – сорок граммов
лавровый лист – две штуки
соль, белый молотый перец - на вкус
морковка – одна штука
душистый черный перец горошком –девять штук
Третий рецепт:
Десять граммов желатина
петрушка (зелень) - по вкусу
половина литра рыбного бульона (можно из кубиков)
четыреста пятьдесят граммов замороженного морского коктейля
лимон - на вкус
Ингредиенты для рецепта:
Картофель – двести пятьдесят грамм
слабосоленая семга –двести грамм
сливочный сыр -пятьдесят грамм
йогурт - одна столовая ложка
каперсы - одна чайная ложка
зеленые оливки - четыре-пять штук
яйцо -одна штука
растительное масло - по вашему вкусу
соль, перец –по вашему вкусу
укроп или петрушка - в качестве оформления закуски
Ингредиенты для рецепта :
тортилья - шесть штук
консервированный тунец - двести пятьдесят грамм
авокадо - одна штука
майонез - шесть столовых ложек
твердый сыр - сто двадцать грамм
пучок рукколы - одна штука
лимонный сок - на вкус
сёмга весом 3–3,5 килограмма
укроп – два больших пучка
аквавит (можно заменить хорошей водкой)
белая рыба, которая имеет плотное мясо – полтора килограмма
петрушка – две веточки
укроп - две веточки
морковь – 500 грамм
 |
щука - 2 килограмм |
|
семга |
|
скумбрия копченая без костей и кожи - 200 грамм |
 |
скумбрия или сельдь - две штуки |
|
лосось |
|
карп - 100 грамм филе |
|
помидоры - четыре штуки |
