Кондитерские изделия и выпечка
» » »
В зависимости от используемых компонентов для их изготовления, все виды кондитерских изделий подразделяются на две главные группы: мучные и сахаристые. Бывает, что кондитерское изделие содержит продукты двух групп, например, вафли с клубникой — мучное, хотя и клубничный наполнитель считается сахаристым. К мучным кондитерским относится выпечка – торт, вафли, печенье, пироги, пряники, рулеты, а к сахаристым относятся – цукаты, шоколад, варенье, желе, суфле, кремы, зефир, конфеты, муссы, самбуки и много другое. На сегодняшний день любая хорошая хозяйка постоянно может баловать своих родных приготовлением самый разный вкусных кондитерских изделий. Это торты, рулеты, печенье, пироги. Некоторое печенье и пироги вовсе и не выпекаются. Такие кондитерские изделия требуют меньше времени для их приготовления. Ведь самым приятным моментом во всей трапезе считается десерт, на который можно смело преподнести вкусно приготовленную выпечку или другие кондитерские изделия. Выпечку можно подавать не только во время основного приема пищи, но также и при любом подходящем случае. Любая выпечка должна быть легкой и воздушной, но благодаря начинке плотной для поддержания веса. Поэтому считают, что все эти продукты настолько же вредны, сколько они и вкусны. Все кулинарные чудеса довольно высококалорийны и практически не содержат необходимых витаминов и питательных веществ. Поэтому большинство диетологов утверждает, что потребление таких продуктов нужно ограничить. Понятно, что отказаться совсем от выпечки мало кто сможет, а вот ограничить в количестве употребления вполне возможно.
|
маргарин - 400 грамм мука пшеничная - 400 грамм вода - 1 стакан яйцо - одна штука уксус 3%-й - одна чайная ложка соль - 1 щепотка масло сливочное - 200 грамм молоко сгущенное - 200 грамм мак - 50 грамм бананы - 2/3 штук
|
|
яйцо - 1/2 штук для крема и без скорлупы - 1 стакан для теста сахар - 1 стакан для теста и две столовых ложки - для крема сметана - 1 стакан маргарин - 1 стакан крахмал - 1 стакан для теста и 1/2 ч. ложки - для крема мука пшеничная - 1 стакан молоко сухое - 1 стакан сода - 1/2 ч. ложки сливки - 1/2 стакана шоколад - 100 грамм мармелад - 100 грамм
|
|
тесто (см. рецепт на сайте) фундук - 50 грамм яичный желток - четыре штуки сахар - 100 грамм кофе растворимый - две столовых ложки шоколад - 125 грамм масло сливочное - 100 грамм сахарная пудра - 250 грамм сок 1 литров имона яичный белок - одна штука варенье абрикосовое - 4-5 стаканов ложек
|
|
орехи грецкие рубленые - 200 грамм яйца - три штуки сахар - 125 грамм мука пшеничная - три столовых ложки сахарная пудра - одна столовая ложка виноград черный - 1 небольшая гроздь или киви - одна штука
|
|
творог - 250 грамм яйца - две штуки сахар - 75 грамм цедра тертая 1 литров имона сок 1/ 2 литров имона сметана - 100 грамм ванильный сахар - одна столовая ложка бисквит сухой измельченный - 100 грамм
|
|
тарталетки (корзиночки) готовые (см. рецепт Тарталетки (корзиночки)) диаметром 10-15 см - четыре штуки масло сливочное - 100 грамм молоко сгущенное - 1/2 банки кофе растворимый - 1/2 ч. ложки клубника - пюре - одна чайная ложка и 4-5 крупных ягод киви - четыре штуки абрикосы - две штуки мята
|
|
яблоки - три штуки яйца - две штуки сахар - 175 грамм маргарин - 50 грамм мука пшеничная - 150 грамм сода пищевая - одна чайная ложка молоко - 100 грамм сок и цедра 1 литров имона корица молотая - одна чайная ложка
|
|
Для теста: сахар - 230 грамм масло сливочное - 120 грамм сода пищевая - одна чайная ложка мука пшеничная - 600 грамм сметана - 500 грамм Для крема: сметана - 500 грамм сахар - 120 грамм сироп ягодный - по вкусу
|
|
мак - 200 грамм сметана - 375 грамм сахар - 345 грамм мука пшеничная - 320 грамм яйца - три штуки сода пищевая - 1/2 ч. ложки
|
|
Для теста: мука пшеничная - 400 грамм яйцо - одна штука масло сливочное или маргарин - 200 грамм молоко - 125 грамм соль Для крема: молоко сгущенное с сахаром вареное - 400 грамм масло сливочное - 200 грамм
|
|
Для теста: яйцо - четыре штуки мука пшеничная - 1 1/2 стакана сахар - 1 стакан какао-порошок - пять столовых ложек сода гашеная изюм без косточек - 1 стакан орехи грецкие - 1 стакан Для крема: молоко сгущенное - 100 грамм масло сливочное - 100 грамм коньяк или ликер по вкусу
|
|
яблоки - три штуки вода - 75 грамм сахар - 85 грамм Для теста: яйца - две штуки миндаль или орехи грецкие - 100 грамм масло сливочное - 100 грамм сахарная пудра - 130 грамм мука пшеничная - три столовых ложки цедра тертая 1 литров имона
|
|
Для теста: молоко сгущенное с сахаром - 200 грамм сметана - 250 грамм мука пшеничная - 320 грамм яйца - три штуки сода пищевая - 1/2 ч. ложки какао-порошок - две столовых ложки Для крема: масло сливочное - 200 грамм молоко сгущенное с сахаром вареное - 200 грамм орехи рубленые - 1/2 стакана
|
|
мука пшеничная - 1 килограмм дрожжи прессованные - 50 грамм молоко - 1-1 1/2 стакана яичный желток - десять штук сахар - 1 1/2 стакана масло сливочное - 200 грамм изюм - 1/2 стакана коньяк - одна столовая ложка цедра лимонная тертая - 3 ч. ложки орехи мускатные тертые - 2 ч. ложки настойка шафрановая - одна чайная ложка ванильный сахар - 3-4 ч. ложки соль - 1 г
|