Салат из авокадо с креветками

крабы - 100 грамм
креветки тигровые - 40 грамм
морской гребешок - 75 грамм
спаржа зеленая - 30 грамм
лимон - 70 грамм
зелень укропа - 20 грамм
авокадо - 100 грамм
помидоры - 40 грамм
уксус бальзамико - 10 грамм
сахар - 3 грамм
вино белое - 25 грамм
масло оливковое - 25 грамм
перец сладкий красный - 50 грамм
лук репчатый - 20 грамм
мартини сухое - 3 грамм
апельсины - 30 грамм
сметана - 25 грамм
шафран - 0,01 грамм
салат-латук - 20 грамм , салат-фризе - 15 грамм
икра красная - 10 грамм
тесто слоеное рисовое - 2 грамм
перец белый молотый - 0,5 грамм
соль - 5 г

Баклажаны запечь в духовке, охладить, снять с них кожицу и нарезать поперек ломтиками толщиной 1–1,5 см. У креветок отцедить заливку, чеснок очистить и мелко порубить; на разогретом масле обжарить креветок и чеснок до золотистого цвета.
Для соуса сок лайма смешать с сахаром и соевым соусом, перемешать до однородной массы.
Ломтики баклажанов уложить на блюдо, сверху выложить ровным слоем нарезанный тонкими кольцами лук и нарезанное кубиками яйцо, посыпать обжаренными креветками и полить приготовленным соусом.
При подаче оформить зеленью и нарезанным соломкой перцем чили.