Кальмары с луком и перцем

Пошаговый рецепт кальмаров с луком и перцем

1. Подготовка маринада и лука
   Очищенный от кожицы лук нарезают кольцами, соединяют с уксусом, солью, сахаром, перцем, лавровым листом и нагревают до 80 °С. Затем быстро охлаждают, поместив посуду с маринадом в другую кастрюлю с холодной водой. После остывания добавляют растительное масло и ставят в холодильник на 3–4 часа.
2. Приготовление кальмаров
   Филе кальмаров варят в кипящей подсоленной воде 3–5 минут. Готовых кальмаров охлаждают и нарезают соломкой.
3. Сборка салата
   Лук отцеживают от маринада, смешивают с кальмарами и нарезанным соломкой сладким перцем. Салат выкладывают горкой в салатник и посыпают мелко нарезанной зеленью.