Салат Радуга

баклажаны - 500 грамм
перец сладкий желтый - три штуки
помидоры - три штуки
лук репчатый - 1 головка
масло оливковое - две столовых ложки
соль и сахар, сок лимонный - по вкусу

Баклажаны испечь в духовке, остудить и снять кожицу. Перец очистить. Нарежьте баклажаны и перец кубиками.
Помидоры нарежьте ломтиками, лук мелко порубить.
взбить масло с солью, сахаром и лимонным соком.
подавать салат на блюде, уложив овощи радугой, полив масляной смесью. оформить зеленью.