Картофельный салат по-немецки
Традиционный немецкий картофельный салат с обжаренным шпиком, луком и пикантной заправкой на основе куриного бульона и уксуса.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- картофель - 1 килограмм
- шпик - 10 грамм
- лук репчатый - 70 грамм
- растительное масло - 60 миллилитров
- бульон куриный - 250 миллилитров
- уксус винный белый - 60 миллилитров
- сахар - 5 грамм
- горчица - 30 миллилитров
- шнитт-лук рубленый - 32 грамм
- перец кайенский - 1 щепотка
- перец белый молотый
- соль
Пошаговый рецепт картофельного салата по-немецки
- Отваривание картофеляОтварить картофель в мундире в очень соленой воде до мягкости. Откинуть на дуршлаг.
- Приготовление шпикаШпик нарезать тонкими полосками, обжарить на среднем огне так, чтобы снаружи он стал хрустящим, а внутри остался мягким. Переложить шкварки на тарелку, вытопившийся жир собрать.
- Обжарка лука и приготовление заправкиЛук мелко нарезать, обжарить на масле до размягчения без изменения цвета. Добавить бульон, уксус и сахар, довести жидкость до кипения, снять с огня.
- Подготовка картофеляКогда картофель остынет так, чтобы терпела рука, очистить его и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Уложить картофель в чашку.
- Смешивание салатаДобавить жир, оставшийся от жарки шпика, горчицу, обжаренный лук, затем шнитт-лук и шкварки. Посолить и поперчить салат, аккуратно перемешать.
- ПодачаПодавать салат теплым, комнатной температуры или охлажденным.
Кухня:
Немецкая
Теги:
картофельный салат, немецкий салат, картофель, шпик, лук, куриный бульон, уксус, горчица, шнитт-лук, пикантный салат, закуска, легкий рецепт, салат из картофеля
