Овощной салат с зеленым соусом
Свежий овощной салат с зеленым травяным соусом из базилика, эстрагона и чеснока, украшенный ломтиками яиц и маслинами.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 500 грамм смесь овощная свежемороженая
- 6 литров листья салата радиччио
- 30 грамм листья зеленого салата
- 300 грамм брокколи
- 4 вареных яйца
- 15 маслин
- 1 пучок базилика
- 1 пучок эстрагона
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок перца пепперони
- 6 филе анчоусов
- 100 грамм оливкового масла
- 3 столовые ложки винного уксуса
- соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт овощного салата с зеленым соусом
- Подготовка овощейЗамороженные овощи варить до готовности. Воду слить.
- Приготовление брокколиБрокколи припустить с добавлением масла до готовности и остудить.
- Подготовка яицЯйца нарезать ломтиками.
- Приготовление соусаЛистья базилика и эстрагона мелко порубить, чеснок мелко нарезать. Стручок пепперони разрезать пополам, удалить семена и перегородки, промыть, мелко порубить с анчоусами. Все ингредиенты для соуса соединить, добавить оливковое масло и винный уксус, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Сервировка салатаПоловину блюда выложить листьями зеленого салата, вторую половину — листьями радиччио. При подаче выложить овощи на блюдо, украсить ломтиками яиц и маслинами. Соус подать отдельно.
Кухня:
Европейская
Теги:
овощной салат, зеленый соус, базилик, эстрагон, чеснок, пепперони, анчоусы, овощи, брокколи, салат радиччио, яйцо вареное, маслины, легкий салат
