Салат из брокколи с кунжутом
Время
2 часа 25 минут
активно: 15 минут
подготовка: 10 минут
настаивать: 2 часа
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
326 ккал
на порцию
Салат из брокколи с кунжутом готовят заранее: соцветия маринуются два часа при комнатной температуре. Брокколи варят недолго, чтобы середина осталась плотной и не размокла в кислом маринаде на мёде, соевом соусе, лимонном соке и винном уксусе.
Кунжут обжаривают и делят пополам: одну часть кладут в маринад, другой посыпают салат при подаче, чтобы кунжут хрустел.
Пошаговый рецепт салата из брокколи с кунжутом
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- БрокколиОтварите брокколи в подсоленной воде 5 минут, чтобы середина осталась плотной, и остудите.
- КунжутОбжарьте кунжут на умеренном огне до золотистого цвета, помешивая.
- СоусТщательно перемешайте мёд, растительное масло, соевый соус, лимонный сок, уксус, перец и соль.
- МаринованиеЗалейте брокколи с половиной кунжута соусом и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, время от времени перемешивая.
- ПодачаВыложите брокколи горкой, посыпьте оставшимся кунжутом и сразу подавайте.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
326ккал
- Белки12,5 г
- Жиры18,2 г
- Углеводы33,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Сколько варить брокколи для салата?
5 минут в подсоленной кипящей воде, а потом сразу остужают, лучше в ледяной воде. Так соцветия остаются упругими.
Можно ли сделать салат из свежей брокколи?
Можно, но сырая брокколи жёсткая и хуже впитывает маринад. Тогда соцветия режут мельче и маринуют дольше, 3–4 часа в холодильнике.
Сколько хранится салат?
В холодильнике около суток. Кунжут для посыпки добавляют перед подачей.
Кухня: Русская
Теги: салат, брокколи, кунжут, мед, соевый соус, лимонный сок, винный уксус, овощной салат, полезный рецепт, маринованный салат
