Салат чилийский

лук репчатый , измельченный - 4 стакана
помидоры , очищенные от кожицы и семян и измельченные - 4 стакана
оливковое масло - три столовых ложки
зелень кориандра , измельченная - 1/2 стакана
сок 1 литров имона
перец черный молотый
соль - 1 ч. ложка

Лук замочить в холодной воде на 1 час. Затем воду слить, лук обсушить, перемешать с помидорами, посолить, поперчить, полить маслом и лимонным соком. При подаче посыпать зеленью кориандра.