Гурьевская каша с орехами и фруктами

крупа манная - 200 грамм
сливки - 1,7 литров
грецкие орехи - 100 грамм
сахар - 3/4 стакана
яйцо - одна штука
панировочные сухари - две столовых ложки
соль

1. Орехи ошпарить, очистить и измельчить.
2.700 грамм сливок влить в широкую посуду, поставить в духовку и снимать, образующиеся румяные пенки.
3.Оставшиеся сливки довести до кипения, добавить 120 грамм сахара и соль .
4. Всыпать в сливки тонкой струйкой манную крупу и варить кашу при помешивании до загустения. Охладить.
5. Добавить в кашу яйцо и перемешать.
6. Положить половину каши в форму, смазанную маслом, уложить пенки, измельченные орехи. сверху выложить оставшуюся кашу.
7. Посыпать кашу оставшимся сахаром и сухарями, запекать при 220С до золотистой корочки.
8. Подавать, оформив свежими или консервированными фруктами или вареньем.