Каша рисовая с кунжутным маслом

рис - 1 1/2 стакана
кунжутное масло - четыре столовых ложки
лук репчатый - пять штук
вода - 4 1/2 стакана
зелень укропа - 1 пучок
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Лук очистить, промыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Половину нормы лука обжарить в раскаленном до белого дымка масле до коричневого цвета и вынуть. Оставшийся лук обжарить в этом же масле до золотистого цвета.
Рис подготовить, как описано в предыдущем рецепте, положить в казанок, где жарился лук, залить водой на 1,5–2 см выше уровня риса, добавить соль, перец, довести до кипения, затем убавить огонь и при слабом кипении сварить полувязкую кашу.
Готовую кашу уложить на блюдо горкой, сверху и вокруг горки положить обжаренный лук, посыпать мелкорубленой зеленью.