Мамалыга по-румынски

Опубликовано 26 июня 2012 Обновлено 16 октября 2026

Время

35 минут

Порции

4 порции

Сложность

Легкая

Калории

132 ккал

на порцию

Мамалыга — густая каша из кукурузной муки, которую в Румынии и Молдове едят вместо хлеба. Подсоленную воду доводят до кипения, всыпают четверть просеянной муки, дают закипеть и добавляют остальное. Кашу варят на слабом огне полчаса, всё время помешивая, пока она не станет очень густой и не начнёт отходить от стенок. Готовую мамалыгу выкладывают на доску или блюдо, режут на куски и подают со сливочным маслом или сметаной.

Пошаговый рецепт приготовления мамалыги по-румынски

Подготовка ингредиентов
Муку просеять.
Приготовление мамалыги
Воду посолить и довести до кипения, всыпать 1/4 часть муки, дать закипеть, затем всыпать оставшуюся муку. Варить при постоянном помешивании на слабом огне в течение 30 минут, пока масса не станет очень густой.
Подача
Выложить мамалыгу на блюдо, порезать на порционные куски и подавать со сливочным маслом или сметаной.

Пищевая ценность

на порцию, по расчёту редакции

132ккал

Белки2,9 г
Жиры0,6 г
Углеводы28,8 г

Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.

оценок: 12

Вопросы и ответы

Чем резать мамалыгу?

Традиционно — суровой ниткой: так куски получаются ровными и каша не липнет к ножу.

Можно ли добавить сыр?

Да, мамалыгу часто подают с брынзой или жареной шкваркой, это обычная подача.

Почему мука комкуется?

Если всыпать всю муку сразу. Сначала всыпают четверть, а затем остальное, постоянно помешивая.

Кухня: Румынская

Теги: мамалыга, мамалыга по-румынски, кукурузная каша, кукурузная мука, традиционная мамалыга, рецепт мамалыги, румынская кухня, каша из кукурузы, простое блюдо, вкусная мамалыга