Печенье имбирное с миндалем

мука пшеничная - 250 грамм
миндаль молотый - 80 грамм
корень имбиря молотый - одна чайная ложка
сахар ванильный - одна столовая ложка
цедра тертая 2 апельсинов
корень имбиря в сахарном сиропе - две штуки
сахар - 125 грамм
сливочное масло - 175 грамм
шоколад - 100 грамм
соль - 1 щепотка

1. Муку просеять, перемешать с миндалем, молотым имбирем, ванильным сахаром, измельченной цедрой апельсинов и солью. Засахаренный имбирь обсушить, нарежьте мелкими кубиками, смешать с сахаром и соединить с мучной смесью.
2. Масло или маргарин мелко порубить или натереть на терке, добавить к мучной смеси и растереть ее в крошку.
3. На смазанный маслом противень выложить чуть больше половины теста, посыпьте его оставшимся тестом (в виде крошки). выпекать корж 20–25 минут при 220 °С. Готовый корж вынуть из духовки, дать ему немного остыть, нарежьте брусочками длиной 6 см и охладить.
4. Шоколад растопить на водяной бане. оформить печенье шоколадом и выложить его на блюдо.