Печенье песочное

мука пшеничная - 320 грамм
сметана - 125 грамм
сахар - 230 грамм
масло сливочное или маргарин - 125 грамм
сода - 1/2 ч. ложки
ванилин - 5-6 капель
яйцо - для смазывания

В муку кладут сахар, разведенный горячей водой ванилин, соду, сметану и взбитое размягченное масло, быстро замешивают тесто, заворачивают его в пергамент или полотенце и убирают в холодильник на 20 минут.

Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см и с помощью выемок вырезают печенье разной формы. Укладывают на смазанный маслом лист, сверху смазывают взбитым яйцом, можно украсить изюминкой, орехом или ягодкой. Выпекают в духовке при 250–260 °С в течение 10–15 минут.