Печенье Нежность (2)

мука пшеничная - 2 стакана
сахар 1/2 стакана и две столовых ложки
ванильный сахар - 1 пакетик
вино белое сухое - две столовых ложки
масло сливочное - 200 грамм
яичный белок - две штуки
корица молотая - одна столовая ложка
миндаль рубленый - пять стаканов ложек

Муку просеять на доску горкой, сделать в середине углубление, добавить 1/2 стакана сахара и нарезанное мелкими кубиками хорошо охлажденное масло, перемешать и влить вино. замесить тесто, скатать его в шар и выдержать 30 минут в холодильнике.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и с помощью круглой выемки вырезать печенье.
разложить кружочки теста на смазанный противень, сделать в них проколы вилкой.
Яичные белки взбить и смазать кружочки, затем посыпьте смесью корицы, сахара и миндаля. выпекать при 200 °С 10–15 минут.