Торт шоколадный
Воздушный шоколадный торт из двух бисквитных коржей со сливочным кремом и шоколадной стружкой, идеально подходящий для торжественного мероприятия.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6-8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- экстракт ванилина — 2-3 капли
- сахарная пудра — 3 столовые ложки
- жирные сливки — 1 стакан (для крема)
- растворимый кофе — 3/4 чайной ложки
- какао — 3 столовые ложки (1 в тесто, 2 в крем)
- соль — по вкусу
- сахар — 2/3 стакана
- яйца — 3 штуки
- вода — 3 столовые ложки
- полусладкий шоколад — 200 грамм (160 г в тесто, остальное для декора)
Пошаговый рецепт приготовления шоколадного воздушного торта
- Подготовка духовки и формРазогрейте духовку до 180 градусов. Формы диаметром 20 см застелите пергаментом или смажьте маслом. Отложите 50 г шоколада для декора, остальной порубите и растопите с водой и кофе.
- Приготовление тестаВзбейте 6 белков с солью и половиной сахара до мягких пиков. Аккуратно введите растопленный шоколад. Далее взбейте белки с оставшимся сахаром до плотных пиков. Треть белков вмешайте в тесто, затем добавьте остаток и тщательно перемешайте.
- Выпекание коржейРазлейте тесто поровну по формам и выпекайте около 15 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна быть сухой. Остывшие коржи присыпьте ложкой какао.
- Приготовление кремаВзбейте холодные сливки с сахарной пудрой, ванилином и какао до плотной однородной массы.
- Сборка тортаРазделите крем на две части. Промажьте первый корж кремом, накройте вторым и смажьте всю поверхность оставшимся кремом. Украсьте шоколадной стружкой и оставьте пропитываться в холодильнике минимум 2 часа.
Кухня:
Русская
Теги:
торт шоколадный, воздушный торт, шоколадный бисквит, шоколадный крем, праздничный торт, домашняя выпечка, десерт, шоколад
