Супы молочные

Суп молочный с картофельными клецками (2)

26 июня 2012
Суп молочный с картофельными клецками (2)

молоко - 800 грамм
вода - 800 грамм
сливочное масло - одна столовая ложка
соль по вкусу
Для клецек:
картофель - 1 килограмм
яйцо - одна штука
мука - одна столовая ложка
молоко - 140 грамм
соль по вкусу


Для клецек очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать через ткань. Соку дать отстояться для оседания крахмала.
Картофель залить кипящим молоком, добавить соль, яйцо, муку и образовавшийся при отстаивании картофельного сока крахмал, перемешать.
Перед подачей картофельную массу разделать на клецки и варить до готовности в подсоленной воде, затем влить молоко, довести до кипения и добавить масло.