Салаты овощные

» » »
Они являются источником витаминов, органических кислот и минеральных солей. Салаты намного улучшают аппетит: острые очень хорошо подать к обеду, не совсем острые - к завтраку и ужину. Овощной салат является самым популярным диетическим блюдом, которое содержит огромное количество минеральных веществ и витаминов. Овощи оказывают благоприятное воздействие на желудок, способствуя отличному перевариванию пищи и усвоению всех белков, углеводов и жиров. Первыми салаты начали готовить древние римляне. Для этого они использовали лук, оливковое масло, мед и эндивий. В средневековье стали также применяться чеснок, петрушка и перечная мята. Овощные салаты благодаря разнообразию и доступности ингредиентов могут похвастаться едва ли не самым огромным количеством самых разных рецептов. Для приготовления салатов можно использовать почти все овощи - помидоры, зеленый лук, спаржу, чеснок, перец, петрушку и много других овощей в сочетании с растительным маслом, сметаной, уксусом, солью и майонезом. Салаты чаще всего подаются холодными в качестве закуски или к жареному мясу. Чтобы внешний вид и вкус салатов не ухудшились, нарезать и смешивать ингредиенты, а также заправлять любые салаты лучше всего перед самой подачей. Самыми распространенными заправками для салатов считаются растительное масло и уксус. Кроме этого, очень часто используют сметану, майонез или их смесь. Для придания овощным салатам немного острого вкуса и ароматного запаха можно добавить немного растертый чеснок. Овощные салаты очень богатые минеральными веществами и витаминами, поэтому они жизненно необходимы в рационе питания.


Салат Картофельный сюрприз

картофель - 7-8 штук (1 килограмм)
масло топленое - четыре столовых ложки
орехи кешью или фундук - 1/3 стакана ( 30 грамм
кинза и петрушка рубленные - по три столовых ложки
перец черный свежемолотый - 1/4 ч. ложки
соль - 1/4 ч. ложки
сок лимонный - две столовых ложки
тмин (джира) - 1/2 столовых ложки
сметана или жирный йогурт - 1 стакан ( 250 миллилитров
молоко нежирное - 1/3 стакана ( 80 миллилитров
перец красный молотый - 1 щепотка

Салат из перца с чесночно-ореховым соусом

сладкий перец маринованный - 9 стручков
Для соуса:
чеснок - 5 зубчиков
грецкие орехи - 60 грамм
растительное масло - четыре столовых ложки
сок 1 литров имона
сахар - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Салат по-французски (6)

помидоры черри - 250 грамм
сладкий перец - 150 грамм
картофель вареный - 100 грамм
лук репчатый красный - 30 грамм
зелень петрушки и укропа - по 30 грамм
изюм без косточек - 50 грамм
оливковое масло - три столовых ложки
перец черный молотый
соль

Салат из моркови с сельдереем

морковь - две штуки
яблоки - две штуки
корень сельдерея - одна штука
сок 1 литров имона
оливковое масло - три столовых ложки
кинза рубленая - одна столовая ложка
зеленый салат - 6 литров истьев
грецкие орехи рубленые - две столовых ложки
перец белый молотый
соль

Салат из сельдерея с яблоками (3)

стебли сельдерея - 150 грамм
яблоки - три штуки
сок 1/ 2 литров имона
оливковое масло - одна столовая ложка
мята рубленая - одна чайная ложка
творог - 100 грамм
сметана - 1/2 стакана

Салат из краснокочанной капусты (4)

капуста краснокочанная - 500 грамм
яблоко - одна штука
сок вишневый - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 головка
растительное масло - три столовых ложки
уксус винный - две столовых ложки
сахар - 1 щепотка
соль - 1 щепотка

Салат из кольраби с виноградом

кольраби - 400 грамм
виноград зеленый - 200 грамм
виноград черный - 150 грамм
сметана - 6 столовых ложек
сок лайма - три столовых ложки
сахар - 1/4 ч. ложки
хлопья миндаля - 60 грамм
соль

Салат из сладкого перца (4)

сладкий перец зеленый, желтый и красный - по две штуки
лук репчатый белый - две штуки
зелень укропа и петрушки - по 1 пучку
уксус яблочный - три столовых ложки
оливковое масло - пять столовых ложек
чеснок - 1 зубчик
базилик - 2 литров истика
перец белый горошком
соль

Салат Листопад

листья зеленого салата - 300 грамм
листья салата лола-росса - 300 грамм
кресс-салат - 200 грамм
шпинат - 100 грамм
зеленый лук - 30 грамм
оливковое масло - четыре столовых ложки
уксус виноградный - три столовых ложки
соевый соус - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Салат Зелёный

кукуруза консервированная - 1 банка
укроп - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
листья салата - 1 пучок
огурец свежий большой - одна штука
соль
майонез

alt

зеленый консервированный горошек - 1 стакан
корень сельдерея - одна штука
лук репчатый - одна штука
яблоко - одна штука
яйцо вареное - одна штука
майонез - четыре столовых ложки
сок лимонный - одна чайная ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
соль

Салат из квашеной капусты с апельсином

капуста квашеная - 750 грамм
апельсин - одна штука
растительное масло - две столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
сахар - одна чайная ложка
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
имбирь молотый - 1 щепотка

Салат из сладкого перца с огурцами

сладкий перец - три штуки
огурцы - две штуки
яйца вареные - три штуки
лук репчатый - две штуки
листья зеленого салата - 50 грамм
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - четыре столовых ложки
уксус винный - две столовых ложки
зелень петрушки - 1 пучок
перец черный молотый
соль

Салат из моркови с манго

морковь - 500 грамм
манго - две штуки
сок лимонный - одна столовая ложка
сахар - одна чайная ложка
сметана - четыре столовых ложки
перец красный чили - 1/8 ч. ложки
зеленый лук - 1 пучок
соль