Десерт — завершающее блюдо любого стола, которое предусмотрено для получения самых приятных вкусовых ощущений в самом конце обеда или ужина, а также демонстрация хозяйкой свое умелое кулинарное мастерство. Очень часто десертом могут быть самые разные сладкие деликатесы. Как правило, десерты являются сладкими (например, мороженое или пирожное), но также бывают и несладкими – это в основном десерты, приготовленные из сыров, орехов, фруктов и не очень сладких кондитерских изделий. Кроме того, не все сладкие блюда можно отнести к десертам. Во многих национальных кухнях большинства народов мира существуют такие рецепты сладких блюд, которые не являются десертами. Например, в китайской кухне есть сладкие блюда из мяса, которые не являются десертами. Всем известно, что классическим французским десертом является сыр.
Десерт Сабайон-Бейлиз
соус Сабайон - 50 грамм мороженое шоколадное - 1 шарик ликер Бейлиз - 10 г
Банановое парфе для лакомки
бананы - три штуки творог - 300 грамм сметана густая - 1/2 стакана корица молотая - одна чайная
Мороженое с дыней
мякоть дыни - 600 грамм сахар - 1/2 стакана желтки яичные - четыре штуки ликер вишневый - 6
Парфе с ягодами
желтки яичные - четыре штуки мадера - 1 стакан сахарная пудра - 1 стакан сливки густые - 2 стакана
Мороженое из авокадо с манго
авокадо - четыре штуки лайм - две штуки молоко сгущенное с сахаром - пять столовых ложек сметана -
Мороженое с медом и корицей
молоко - 2 стакана мед - четыре столовых ложки желтки яичные - четыре штуки корица молотая - 1/2
Десерт Романтика (3)
мороженое - 300 грамм яблоко красное - одна штука киви - одна штука апельсин - одна штука шоколад
Мороженое с клубникой
сливки густые - 250 грамм клубника - 200 грамм сахарная пудра - 100-150 грамм ванилин
Кофейное мороженое (2)
мороженое - 600 грамм кофе эспрессо - 100 грамм сливки густые - 1 стакан шоколад - 50 грамм
Мороженое из ананаса
ананас свежий или консервированный - 200 грамм сахар - 1 стакан вода - 1 1/2 стакана сок лимонный
Мороженое во фритюре
мороженое - 100 грамм яйца - две штуки сахар - одна столовая ложка хлопья кукурузные - 20 грамм
Мороженое-фламбе Сердце любимой
мороженое ванильное, клубничное и шоколадное - по 50 грамм ликер "Куантро" - 50
Парфе банановое
бананы - две штуки яйцо - одна штука яичный желток - две штуки сахар - 100 грамм цедра лимона
Парфе с корицей
яичный желток - пять штук сахар - 125 грамм и четыре столовых ложки коньяк - одна столовая ложка
Парфе из абрикосов
абрикосы - 600 грамм сахар - 250 грамм ликер амаретто - две столовых ложки желатин - 8,5 грамм
Парфе с вином (2)
яичный желток - восемь штук вино красное - 2 стакана сахарная пудра - 1 стакан сливки густые - 2
Десерт Скелеты на палочке
апельсиновый сок - 100 миллилитров морс клюквенный или малиновый - 100 миллилитров конфеты из желе
Крем творожно-кофейный
кофе растворимый - одна столовая ложка творог обезжиренный - 400 грамм желатин - 8 грамм корица
Крем-брюле с карамелью
молоко - 900 грамм палочка корицы - 5 см лимон - 1/2 штук желтки яичные - шесть штук сахар - 225
Крем ванильный (2)
яйца - четыре штуки сахар - пять столовых ложек сахар ванильный - 2 ч. ложки молоко - 2 стакана
Крем миндальный (2)
миндаль рубленый - 1 стакан молоко - 2 стакана мука пшеничная - одна столовая ложка крахмал - одна
Венский крем с курагой
курага - 250 грамм сахар - 2 стакана молоко - 1 литров яйца - шесть штук ванилин - 1 ч. ложка
Брусничный крем со взбитыми сливками
брусника - 1/2 килограмм сахар - 250 грамм сливки взбитые - 1/ 2 литров
Мини-кремы
тарталетки небольшие см. рецепт на сайте - шесть штук творог протертый - 250 грамм какао-порошок -
Крем из манго по-кубински
манго - три штуки сок лимонный - две столовых ложки сахар - четыре столовых ложки белки яичные -
Кокосовый крем
стружка кокосовая или мякоть кокоса тертая - 300 грамм молоко - 250 грамм сахар пальмовый 180
Крем сметанный с кофе
кофе черный крепкий - четыре столовых ложки сметана - 1 стакан сахарная пудра - 1/2 стакана
Крем в шоколадных чашечках
кофе черный крепкий - 3 ч. ложки шоколад - 150 грамм растительное масло - одна чайная ложка сливки
Крем кофейный с шоколадом
кофе черный крепкий - 160 грамм желтки яичные - четыре штуки сахар - 8 столовых ложек сливки
Десерт кофейный с ягодами
кофе черный крепкий - 2 стакана смородина красная - 8 столовых ложек смородина черная - четыре
В роли десерта могут подаваться также такие кондитерские изделия, как печенья, торты, кексы, пироги, вафли, разные виды конфет, блюда из взбитых сливок, сладкие фруктово-ягодные смеси, содовые воды, соки, компоты, разные виды муссов, желе, кремы, мороженое, десертом также может быть какао, кофе, чай, кофе с мороженым — одним словом, всё то, что можно подавать на «третье». Десерты могут подаваться в горячем и холодном виде. Обычно десерты подаются в специальных десертных тарелках. Также существует специальная десертная ложка, при помощи котором можно его кушать. Ложечкой можно кушать такие десерты, как десерты из мороженого или десерты из творога. Кроме этого, очень часто десертный стол сервируется десертной вилкой и десертным ножом. Вилкой едят обычно фруктовые десерты. Если же десерт представляет собой вафли или печенье, конечно же, их едят руками. То есть все это зависит от вида подаваемого десерта. Такое огромное разнообразие существующих рецептов десертов позволит отлично украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Ведь ни одно торжественное событие не может обойтись без десерта. Самые оригинальные рецепты десертов позволят отлично продемонстрировать кулинарное искусство, которое хозяйка приготовила собственными руками. Чтобы приготовить красивый и вкусный десерт, нужно затратить достаточно времени, но зато он доставит массу удовольствия всем родным и гостям. Иногда можно побаловать себя и родных вкусными десертами, ведь они способны поднять настроение даже в самый грустный и неудачный день.