Салат-коктейль Гнездышко

филе куриное вареное или копченое - две штуки
картофель - четыре штуки
яйца вареные - две штуки
лук зеленый - 20 грамм
майонез - 1 стакан
сыр твердый тертый - четыре столовых ложки
масло растительное для фритюра - 2 стакана

Картофель нашинковать соломкой и обжарить во фритюре.
Филе нарежьте соломкой, яичные белки, отделив от желтков, натереть на терке. Лук нарежьте колечками.
Смазывая каждый слой майонезом, подготовленные ингредиенты уложить в бокалы слоями в следующем порядке: картофель фри, филе, яичные белки, лук.
Желтки смешать с частью сыра и 3 чайными ложками майонеза, сформовать шарики, уложить их в центр салата.
При подаче посыпьте салат оставшимся тертым сыром.