Салат из креветок с острой приправой

Name: Салат из креветок с острой приправой
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1,5 килограмм креветки неочищенные; 500 грамм моллюски двустворчатые (мидии, морской гребешок); 6 столовых ложек растительного масла; 2 столовых ложки зеленого лука, измельченного; 1 авокадо (мякоть, нарезанная шариками); 6 стаканов листьев салата (латук, кудрявый, фиолетовый или любой другой, по желанию), нарезанные; черный молотый перец по вкусу; соль по вкусу; 1 сладкий красный перец, очищенный от кожицы и мелко нарезанный; 1 огурец, очищенный от кожицы и семян, мелко нарезанный; 1 помидор, очищенный от кожицы и семян, мелко нарезанный; 1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный; 1 сырое яйцо; 3/4 стакана растительного масла; 3 столовых ложки лимонного сока; 3 столовых ложки винного уксуса

Салаты / Салаты с морепродуктами

26 июнь 2012

Вкусный салат из креветок и моллюсков с остро-кремовой приправой, с добавлением авокадо и разнообразных листьев салата.

Как готовить:

Время приготовления:

40 минут

— активное время: 10 минут

— подготовка: 30 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

320 ккал

Ингредиенты:

1,5 килограмм креветки неочищенные
500 грамм моллюски двустворчатые (мидии, морской гребешок)
6 столовых ложек растительного масла
2 столовых ложки зеленого лука, измельченного
1 авокадо (мякоть, нарезанная шариками)
6 стаканов листьев салата (латук, кудрявый, фиолетовый или любой другой, по желанию), нарезанные
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
Для приправы
1 сладкий красный перец, очищенный от кожицы и мелко нарезанный
1 огурец, очищенный от кожицы и семян, мелко нарезанный
1 помидор, очищенный от кожицы и семян, мелко нарезанный
1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 сырое яйцо
3/4 стакана растительного масла
3 столовых ложки лимонного сока
3 столовых ложки винного уксуса

Пошаговый рецепт приготовления салата из креветок с острой приправой

Приготовление острой приправы
В миксер положить сладкий перец, чеснок, огурец, помидор, добавить яйцо, лимонный сок, винный уксус, черный перец и соль. Взбить до кремообразного состояния, постепенно добавляя растительное масло. Приправу можно приготовить заранее, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Подготовка креветок
Очистить креветки от головы и панциря.
Обжарка креветок
На большой сковороде на умеренном огне разогреть 1,5 столовой ложки масла и обжарить половину креветок 1–2 минуты, переложить в чашку и сохранить в теплом виде. Повторить с оставшимися креветками и также переложить в чашку.
Обжарка моллюсков
Сковороду очистить, налить 1,5 столовой ложки масла, разогреть на сильном огне, поджарить половину моллюсков 30–60 секунд до золотистого цвета, переложить в чашку. Повторить с оставшимися моллюсками, затем переложить в чашку.
Соединение ингредиентов
Добавить к моллюскам лук, авокадо, черный перец и соль, тщательно перемешать.
Подача салата
На каждую тарелку положить по 1/4 стакана острой приправы, затем листья салата и приготовленную смесь из морепродуктов. Подавать сразу же.