Лимонное печенье из коржа с прокрученным лимоном и изюмом

Опубликовано 25 июня 2012 Обновлено 5 ноября 2026

Время

40 минут

Порции

4 порции

Сложность

Легкая

Калории

220 ккал

на порцию

Печенье, которое пекут одним коржом, а потом делят на фигурки. Лимон идёт в тесто целиком, с кожурой, поэтому вкус яркий, с лёгкой горчинкой; кому она не нравится, берите тонкокожий лимон. С изюмом печенье будет слаще, с орехами спокойнее.

Пошаговый рецепт лимонного печенья

Подготовка теста
Яйца взбить с сахаром, постепенно добавить столько муки, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны.
Добавление лимона и остальных ингредиентов
Лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку, перемешать с тестом, добавить изюм или орехи и соду, гашенную уксусом.
Выпекание
На смазанный маслом противень выложить тесто, выпекать 20–25 минут при 180 °С.
Нарезка и охлаждение
Готовый корж вынуть из духовки и горячим нарезать на треугольники, ромбики или квадратики. Печенье охладить.
Подача
Перед подачей выложить печенье на блюдо, посыпать сахарной пудрой и оформить листочками мяты.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.