Печенье имбирное
Время
2 часа 20 минут
активно: 30 минут
подготовка: 20 минут
настаивать: 1 час 30 минут
Порции
40 штук
Сложность
Средняя
Калории
62 ккал
на 1 штуку
Патока делает вкус тёмным, с лёгкой горчинкой, а имбиря всего полчайной ложки, и жжения почти нет. Корица, гвоздика и кардамон идут щепотками и остаются на фоне. Уксус гасит соду, и печенье немного поднимается в духовке. Тесту нужно полтора часа в холодильнике, зато выходит его на сорок штук.
Пошаговый рецепт приготовления имбирного печенья
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Масляная массаВзбейте масло с сахаром в лёгкую пышную массу. Постепенно, порциями, вливайте яйцо, не переставая взбивать. Добавьте патоку и уксус и тщательно перемешайте.
- ТестоПросейте муку вместе с содой и молотыми специями и добавьте в масляную массу. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник примерно на полтора часа, чтобы оно стало плотным.
- ФормовкаРазогрейте духовку до 190 °C и застелите противни бумагой для выпечки. Разделите тесто на 4 части и скатайте каждую в колбаску. Каждую колбаску нарежьте на 10 кусочков и скатайте их в шарики. Обваляйте шарики в сахаре, насыпанном на плоское блюдо, выложите на противень на большом расстоянии друг от друга и слегка сплющите.
- ВыпечкаВыпекайте 10–15 минут, до золотисто-коричневого цвета. Остудите на решётке.
Пищевая ценность
на 1 штуку, по расчёту редакции
62ккал
- Белки0,8 г
- Жиры1,7 г
- Углеводы11 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Чем заменить патоку?
Жидким мёдом или густым сахарным сиропом в том же весе, 70 г. С мёдом печенье темнеет быстрее, поэтому в последние минуты за ним следят.
Как понять, что имбирное печенье готово?
Края становятся золотисто-коричневыми, а середина ещё немного мягкая. Печенье затвердеет, пока остывает на решётке.
Как хранить имбирное печенье?
В жестяной банке или контейнере с плотной крышкой при комнатной температуре, до двух недель.
Можно ли вырезать из этого теста фигурки формочками?
Можно, но тесто мягкое: для фигурок его охлаждают дольше и раскатывают между листами пергамента. Сахарную обсыпку тогда заменяют глазурью после выпечки.
Кухня: Русская
Теги: имбирное печенье, имбирное печенье рецепт, специи для печенья, выпечка с имбирём, домашнее печенье, десерт, сладкая выпечка, рецепт имбирного печенья
