Миндальное печенье
Время
40 минут
активно: 20 минут
подготовка: 20 минут
Порции
около 40 штук
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Вкусное миндальное печенье с хрустящей корочкой и нежной текстурой, приготовленное из миндаля, яичных белков, сахара и пшеничной муки.
Пошаговый рецепт приготовления миндального печенья
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка миндаляМиндаль ошпаривают, очищают от кожицы и подсушивают, затем измельчают (лучше в кофемолке).
- Взбивание массыИзмельченный миндаль и половину яичных белков соединяют с сахаром и взбивают. Добавляют оставшиеся белки и, поместив на водяную баню, снова взбивают.
- Добавление мукиОсторожно, при помешивании, вводят муку.
- Выпекание печеньяМассу помещают в кондитерский мешок с прямой насадкой и выпускают печенье на лист, выстланный пергаментом. Выпекают в духовке при 160–180 °С до золотистого цвета. Печенье считается готовым, когда оно хорошо подсохнет.
- Завершающий этапГотовое печенье вместе с бумагой снимают с листа и перекладывают на салфетку, слегка смоченную водой. Как только печенье начнет отставать от бумаги, его снимают и укладывают в вазочку. Можно каждое печенье смазать расплавленным шоколадом и склеить по две штуки.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: миндальное печенье, выпечка, десерт, миндаль, белки, сахар, пшеничная мука, домашняя выпечка, рецепт печенья
