Миндальное печенье
Вкусное миндальное печенье с хрустящей корочкой и нежной текстурой, приготовленное из миндаля, яичных белков, сахара и пшеничной муки.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
наименование количества порций не указано
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- сахар - 400 грамм
- яичный белок - 6 штук
- мука пшеничная - 80 грамм
- миндаль - 200 г
Пошаговый рецепт приготовления миндального печенья
- Подготовка миндаляМиндаль ошпаривают, очищают от кожицы и подсушивают, затем измельчают (лучше в кофемолке).
- Взбивание массыИзмельченный миндаль и половину яичных белков соединяют с сахаром и взбивают. Добавляют оставшиеся белки и, поместив на водяную баню, снова взбивают.
- Добавление мукиОсторожно, при помешивании, вводят муку.
- Выпекание печеньяМассу помещают в кондитерский мешок с прямой насадкой и выпускают печенье на лист, выстланный пергаментом. Выпекают в духовке при 160–180 °С до золотистого цвета. Печенье считается готовым, когда оно хорошо подсохнет.
- Завершающий этапГотовое печенье вместе с бумагой снимают с листа и перекладывают на салфетку, слегка смоченную водой. Как только печенье начнет отставать от бумаги, его снимают и укладывают в вазочку. Можно каждое печенье смазать расплавленным шоколадом и склеить по две штуки.
Кухня:
Русская
Теги:
миндальное печенье, выпечка, десерт, миндаль, белки, сахар, пшеничная мука, домашняя выпечка, рецепт печенья
