Печенье с тмином
Время
1 час 20 минут
активно: 20 минут
подготовка: 1 час
Порции
20 порций
Сложность
Легкая
Калории
60 ккал
на порцию
Это солёное печенье: в тесте почти нет сахара, а вкус дают сыр и тмин. Сыр натирают на мелкой тёрке, смешивают с мукой, солью и сахаром и растирают с рубленым маргарином в крошку. Тесто связывают желтком и час держат в холодильнике, чтобы оно не липло. Потом его раскатывают в пласт толщиной 1 см, режут на квадраты, смазывают взбитым белком и посыпают тмином. Белок работает как клей: семена не осыпаются после выпечки.
Пошаговый рецепт приготовления печенья с тмином
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка тестаСыр натереть на мелкой терке, добавить соль, сахар, просеянную муку. Перемешать до однородной крошки.
- Приготовление тестаМаргарин порубить, перетереть со смесью муки и сыра. Добавить яичный желток и замесить пластичное тесто.
- Охлаждение тестаТесто поместить на один час в холодильник.
- Формирование печеньяРаскатать тесто до толщины 1 см, нарезать на квадраты. Смазать печенье слегка взбитым белком, посыпать тмином.
- ВыпечкаУложить печенье на смазанный противень. Выпекать 20 минут при 250 °C.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
60ккал
- Белки2,4 г
- Жиры3,5 г
- Углеводы4,8 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какой сыр подойдёт для печенья?
Твёрдый и выдержанный: российский, гауда, пармезан. С пармезаном печенье будет солонее, соль в тесто можно не класть.
Чем заменить тмин?
Кунжутом, семенами льна, чернушкой или крупной солью. Можно смешать тмин с кунжутом.
Почему печенье толщиной 1 см?
Так оно остаётся мягким внутри. Для хрустящих крекеров раскатайте тесто в 3–4 мм и пеките 10–12 минут.
Кухня: Европейская
Теги: печенье с тмином, рецепты печенья, домашнее печенье, сырное печенье, выпечка с тмином, простой рецепт печенья, закусочное печенье
