Бутерброды Ассорти
хлеб из муки 2-го сорта - 15 литров омтиков
колбаса салями - 5 литров омтиков
шампиньоны отварные - пять штук для бутербродов с салями и пять штук - для бутербродов с грибами
перец сладкий - две штуки
листья салата - по 20 грамм для всех типов бутербродов
яйцо вареное - три штуки
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки и укропа - 20 грамм
масло сливочное - 140 грамм
масло растительное - одна столовая ложка
сок лимонный - одна столовая ложка
соль по вкусу
ветчина - 3 литров омтика
творог 20%-й жирности - 200 грамм
сливки 33%-й жирности - две столовых ложки
хрен тертый - 1 ч. ложка
Бутерброды с колбасными кулечками из салями:
Из ломтиков салями сделать кулечки и поместить их на лист салата, уложенный на смазанный маслом хлеб. Перец нарежьте ломтиками. В каждый кулечек положить по одному шампиньону и ломтику перца.
Бутерброды с грибами:
Нарежьте шампиньоны ломтиками, перемешать с лимонным соком, сливочным маслом, солью. Хлеб натереть с одной стороны чесноком, обжарить на растительном масле и намазать полученной смесью. положить на хлеб салат и посыпьте его рублеными яйцом и зеленью.
Творожные бутерброды с ветчиной:
Творог смешать со сливками, солью и хреном и распределить его по салатному листу, помещенному на хлеб. Ветчину нарежьте кубиками. На ломтики хлеба выложить творожную массу и оформить ветчиной.
