Гамбургеры с красным луком и картофелем

булочки зерновые маленькие - восемь штук
говядина мякоть (лопатка) - 400 грамм
картофель - две штуки
лук репчатый красный - 2 головки
горчица - две столовых ложки
майонез - две столовых ложки
лист салата зеленого - 1 пучок
пикули - 60 грамм
растительное масло - четыре столовых ложки
перец черный молотый
соль

Мякоть говядины пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и перемешать. сформовать из фарша 8 небольших бургеров.
На сковороду налить половину растительного масла, нагреть его и на сильном огне поджарить бургеры с двух сторон до образования золотистой корочки. Огонь уменьшить, жарить еще 2–3 минуты.
Картофель нарежьте круглыми ломтиками толщиной 7 мм, обжарить до готовности на оставшемся растительном масле. выложить ломтики картофеля на салфетку, чтобы стекло масло.
Лук нарежьте кольцами толщиной 5 мм.
Булочки подрумянить в духовке, разрежьте по горизонтали пополам. Нижние половинки булочек смазать майонезом, смешанным с горчицей, накрыть листьями салата. Сверху уложить по ломтику картофеля, затем по бургеру, после чего — несколько колец лука. накрыть оставшимися половинками булочек. скрепить бургеры шпажками, нанижите на них пикули.
Совет: По желанию пикули можно заменить маринованными фруктами, нарезанными небольшими кусочками.


Картофель делает эти бургеры питательными, а сладкий красный лук и листья салата — сочными. Пикантность блюду придают пикули — маринованная смесь мелких овощей (лука, чеснока, корнишонов, помидоров, стручков гороха и фасоли, сладкого перца, моркови, баклажанов, цветной капусты, патиссонов).