Молочный суп с картофелем, цветной капустой и горошком по рецептуре
Время
1 час
активно: 30 минут
подготовка: 15 минут
настаивать: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
120 ккал
на порцию
Технология из сборника рецептур. Морковь пассеруют на половине масла, картофель режут кубиками по 1,1 см, капусту разбирают на соцветия. Овощи варят в подсоленной воде до полуготовности, потом вливают горячее молоко, добавляют горошек и дают супу настояться 15 минут. Масло кладут в тарелку.
Пошаговый рецепт приготовления супа молочного с овощами
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейМорковь очищают и нарезают мелкими кубиками, пассеруют на половине нормы масла до изменения цвета.
- Подготовка остальных ингредиентовКапусту разбирают на отдельные соцветия, картофель очищают и нарезают кубиками размером 1,1 см.
- Кипячение молока и подготовка бульонаМолоко доводят до кипения, снимают пену. Воду доводят до кипения, солят, добавляют картофель и капусту.
- Варка овощейПосле закипания в воду с картофелем и капустой добавляют пассерованную морковь. Варят при слабом кипении до полуготовности.
- Завершение приготовления супаВливают горячее молоко и доводят суп до готовности. В конце добавляют зеленый горошек, дают прокипеть и настаивают 15 минут.
- ПодачаНаливают суп в глубокую тарелку и сверху кладут кусочек масла.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем настаивать суп?
Овощи доходят и отдают вкус молоку.
Почему морковь пассеруют?
Так она даёт супу цвет и сладость.
Кухня: Русская
Теги: суп, молочный суп, овощной суп, картофель, цветная капуста, морковь, зеленый горошек, сливочное масло, легкий суп, домашний суп
