Сладкие пироги, куличи

» » »
Разнообразие теста и начинки обуславливает возникновение самых разных видов пирогов. В роли начинки для сладких пирогов довольно часто используют фрукты, ягоды. Варенья, джемы, орехи, мак, изюм, повидла, сухофрукты. Такой выпечкой можно побаловать не только свою семью, но также и гостей. Одной из разновидностей сладких пирогов считается кулич. Традиционный пирог, который обычно готовят на Пасху. Но выпечка куличей немного отличается от выпечки простых кондитерских изделий и имеет некие секреты. Готовится кулич обычно из дрожжевого теста. На первый взгляд кажется, что дрожжевое тесто такое же, но вкус и форма совсем другие, совсем не похожие на сладкие пироги и кексы. Но при выпечке куличей нужно придерживаться несколько правил. Перед приготовлением кулича, нужно молитвой очистить душу, настроиться на чистый и мирный лад, полностью вычистить кухню. Везде должен быть идеальный порядок, не только в окружающем пространстве, но также и в мыслях. Пасхальный кулич, который приготовлен по старинному рецепту и с душой, может храниться до сорока дней. Раньше кусочек от освященного кулича считался самым целебным. Кулич должен быть не только приятным на вкус, но также и красиво украшенным. Обычно такие кондитерские изделия украшают глазурью, посыпают сверху цукатами и орехами. Это старинная традиция украшать куличи разной цветной посыпкой. В последнее время очень часто куличи украшают разноцветной отделкой, например, окрашенным пшеном или уже готовыми кондитерскими украшениями. Сегодня и куличи, и любой сладкий пирог можно купить в магазине, но вот только ничто не может сравниться с домашней выпечкой.


Рецепт лимонного пирога

Рецепт лимонного пирога довольно простой. Лакомство получается невероятно вкусным и сочным.

Пасхальный кулич - рецепт в хлебопечке. Как с помощью хлебопечки испечь пасхальный кулич?

Пасхальный кулич - рецепт в хлебопечке подходит для очень ленивых хозяек либо для крайне занятых. Вам нужно будет потратить лишь несколько минут – загрузить необходимые компоненты в ведерко хлебопечки, установить программу, включить устройство и идти заниматься своими делами.

Пасхальный венок и пасхальный кулич

Ингредиенты для рецепта:

 

Пасхальный венок:

Один килограмм муки

Два стакана молока

Пять куриных яиц

Сто граммов сливочного масла

Пять столовых ложек сахара

Одна чайная ложка соли

Десять граммов сухих дрожжей

цедра одного среднего лимона

пятьдесят миллилитров коньяка

один яичный желток для смазывания

Пасхальный кулич:

Один килограмм муки

Пятьсот миллилитров молока

Один пакетик (одиннадцать граммов ) сухих дрожжей или шестьдесят граммов свежих

Пять куриных яиц

Триста граммов и одна столовая ложка сахарного песка

Триста граммов сливочного масла

Двести граммов изюма без косточек

цедра одного среднего лимона

одна третья часть чайной ложки соли

Для глазури:

Один яичный белок

Пять столовых ложек с горкой сахарной пудры

Одна столовая ложка лимонного сока

Рецепт финского творожного пирога
Ингредиенты для финского творожного пирога:

Для приготовления теста вам потребуется:

молоко – двести пятьдесят миллилитров

сухие дрожжи – десять грамм или один пакетик

Рецепт творожной звездочки

Ингредиенты для приготовления творожной звездочки:

Курага – пятьдесят грамм

Вишня сушеная – пятьдесят грамм

Молоко – пятьдесят миллилитров

Мука – сто грамм

Кулич домашний

мука пшеничная - 1 килограмм
дрожжи прессованные - 50 грамм
молоко - 1-1 1/2 стакана
яичный желток - десять штук
сахар - 1 1/2 стакана
масло сливочное - 200 грамм
изюм - 1/2 стакана
коньяк - одна столовая ложка
цедра лимонная тертая - 3 ч. ложки
орехи мускатные тертые - 2 ч. ложки
настойка шафрановая - одна чайная ложка
ванильный сахар - 3-4 ч. ложки
соль - 1 г

Сладкий пирог с мягким сыром

тесто слоеное - 450 грамм
яйцо - одна штука
оливковое масло - 80 грамм
Для начинки:
сыр мягкий (амари или домашний) - 500 грамм
яйца - три штуки
сахар - три столовых ложки
корица молотая - одна столовая ложка
Для сиропа:
сахар - 150 грамм
вода - 150 миллилитров
сок 1 литров имона

Ореховый пирог (3)

лесные орехи - 400 грамм
яйца - восемь штук
сливочное масло - 125 грамм
сахар ванильный - одна столовая ложка
сахар - 360 грамм
мука пшеничная - 250 грамм
разрыхлитель для теста - 1/2 столовых ложки
цедра и сок 1 литров имона
коньяк - две столовых ложки
соль

Пирог Неждали

мука высшего сорта - 500 грамм
сахар - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1 пакетик
подсолнечное масло - 100 грамм
молоко
Для оформления:
фрукты любые
орехи
творог
варенье

Страсбургский пирог со сливами

Для теста:
яйцо - одна штука
мука пшеничная - 200 грамм
сахар - 60 грамм
сливочное масло - 125 грамм
Для начинки:
яйца - две штуки
творог мягкий и не зернистый - 250 грамм
сметана 20%-й жирности - 200 миллилитров
крахмал картофельный - 50 грамм
сливы свежие - 500-700 грамм
корица молотая - по вкусу
сахар - 100 грамм + две столовых ложки - для начинки слив

Шарлотка вишневая

яйца - три штуки
мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан
разрыхлитель для теста - одна чайная ложка
вишня замороженная - 1 пакет ( 400 грамм

Слоеный пирог с яблоками и изюмом

мука - 3 стакана
молоко - три столовых ложки
масло сливочное или маргарин - 400 грамм
яйца - четыре штуки
яблоки свежие - 4-5 штук
изюм - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
соль - 1/3 ч. ложки

Пирог из ревеня

тесто дрожжевое готовое - 600 грамм
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
корица молотая - одна чайная ложка
растительное масло - 1-2 столовых ложки
ревень - 1 кг

Пирог с нектаринами

мука пшеничная - 210 грамм
масло сливочное - 100 грамм
соль - 1 щепотка
нектарины - четыре штуки
яйцо - две штуки
сахарная пудра - 140 г