Кексы
» » »
Кексы подают к столу в виде десерта: либо к чаю, либо в сопровождении сладких сиропов и соусов. Первый рецепт кекса появился еще в древнем Риме, когда изюм, гранат и орехи смешивались в ячменном пюре. А само название возникло в Средние века от таких слов, как «пирог» (английского: kechel) и «фрукты» (старофранцузского: frui). Начиная с 16 века, когда сахар был всем известен и поставлялся из американских колоний, кексы стали довольно популярными. Потом кексы начали распространяться по всей Европе, но рецепты их приготовления в разных странах самые разнообразные и зависят от местных ингредиентов. У многих народов кекс считается рождественским и свадебным блюдом. Кексы могут быть самых разных размеров и форм: от маленьких порционных пирожных до больших прямоугольных или круглых, напоминающие куличи. Существует специальная формочка для больших круглых кексов – форма с небольшим отверстием посредине. Выходя из такой формочки, кексы получаются в форме кольца. Существует много разновидностей кексов, среди которых: ароматный шоколадный кекс, нежный творожный кекс, праздничный рождественский кекс, традиционный кекс с изюмом, быстрый кекс на кефире. Очень популярными считаются также маффины – небольшие порционные варианты кексов в формочках. Среди так называемых «международных» кексов можно назвать всем известную ромовую бабу. Ромовая баба на современном языке – это багамские кексы, которые изготавливаются из выдержанных на протяжении трех месяцев в роме фруктов, изюма и орехов. Ромовая баба поливается сверху ромом и содержит довольно ароматную начинку. Такое многообразие кексов позволяет экспериментировать и пробовать самые разные кексы по вкусу, форме и цвету.
|
сливочное масло - 150 грамм сахарная пудра - 3/4 стакана яйца - две штуки сок лимонный - 2 ч. ложки мука пшеничная - 2 стакана разрыхлитель для теста - одна чайная ложка молоко - 1/2 стакана джем малиновый - 1/2 стакана сливки густые взбитые - 1 1/4 стакана ванилин - на кончике ножа
|
|
мак - 200 грамм масло сливочное - 150 грамм мука пшеничная - 1 1/2 стакана сахар - 1 стакан яичный желток - четыре штуки цедра лимона тертая - две столовых ложки яичный белок - шесть штук сахарная пудра - четыре столовых ложки сухари панировочные - две столовых ложки
|
|
мука пшеничная - 1 1/2 стакана масло сливочное - четыре столовых ложки сметана - 1 стакан яйцо - три штуки сахар - 1 стакан разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки какао-порошок - три столовых ложки сахарная пудра - один стакан ложка
|
|
мука пшеничная - 1 1/2 стакана отруби - 1/2 стакана ванильный сахар - одна столовая ложка сок апельсиновый - две столовых ложки изюм без косточек - 60 грамм орехи лесные рубленые - одна столовая ложка кефир - 1 стакан яйца - две штуки сода пищевая - 1/2 ч. ложки
|
|
мука пшеничная - 6 столовых ложек орех кокосовый, тертый - 10 столовых ложек сыр тертый - 10 чайных ложек сахар - три столовых ложки яйца - три штуки маргарин - 4 ч. ложки молоко - 3 стакана дрожжи сухие - один стакан ложка
|
|
творог (не зернистый) - 300 грамм яйца - две штуки разрыхлитель для теста - одна чайная ложка маслины крупные без косточек - 125 грамм помидоры черри - 125 грамм сыр - 100-120 грамм мука - 120 грамм зелень укропа , кинзы - 50 грамм соль - по вкусу оливковое масло - два стакана ложки
|
|
творог - 700 грамм маргарин - 400 грамм яйца - четыре штуки сахар - 2 стакана ванильный сахар - 10 грамм мука - 4 стакана изюм - 1 стакан вишня шоколад сода
|
|
сливочное масло - 100 грамм мука - 300 грамм яйца - три штуки сахар - 200 грамм вишня - 50 грамм молоко - 50 грамм разрыхлитель для теста - одна чайная ложка сахарная пудра - 5 г
|
|
сливочное масло - 130 грамм сахар - 3/4 стакана яйца - две штуки эссенция ванильная - одна чайная ложка мука пшеничная , просеянная - 2 стакана пекарский порошок - одна столовая ложка соль - одна чайная ложка молоко - 1/4 стакана сок апельсиновый - 1/4 стакана мак - две столовых ложки цедра 1 апельсина, тертая сливки густые - для подачи Для сиропа: сок апельсиновый - 3/4 стакана сахар - 1/2 стакана цедра 1 апельсина, тертая
|
|
мука - 550 грамм дрожжи сухие - 10 грамм соль - 1 щепотка масло - 300 грамм яйца - пять штук сахар - 170 грамм цукаты - 150 грамм миндаль очищенный - 50 грамм молоко - 1 стакан цедра 1 литров имона
|
|
мука пшеничная - 320 грамм масло сливочное или маргарин - 150 грамм сахар - 220 грамм яйцо - пять штук изюм или цукаты - 75 грамм цедра - от 1/ 2 литров имона сахарная пудра - для посыпки
|
|
мука пшеничная - 2 стакана маргарин - 100 грамм сметана - 1 стакан яйцо - одна штука сахар - 1 стакан разрыхлитель для теста для теста - 1 ч. ложки малина - 3-4 стаканов ложки
|
|
мука пшеничная - 300 грамм сахар - 200 грамм яйцо - пять штук маргарин или масло сливочное - 200 грамм изюм - 200 грамм сода - 1/2 ч. ложки соль - 1 грамм сахарная пудра - один стакан ложка
|
|
мука пшеничная - 2/3 стакана масло сливочное - 2/3 стакана кефир - 1 стакан сода - одна чайная ложка брынза раскрошенная - 150 грамм яйцо - четыре штуки
|