Блины, блинчики, оладьи
» » »
Блин с давних времен считается символом солнца, хороших урожаев, здоровых детей и ладных браков. Сегодня очень трудно представить русский стол без блинчиков, блинов и оладий. Большинство хозяек регулярно готовят данные блюда, используя самые разные продукты и виды муки. Блины, блинчики, оладьи обычно готовятся из жидкого теста, аккуратно выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с небольшим количеством жира. Хотя это и древнее блюдо, но секретов в приготовлении их немало. Но все же, испечь самые простые классические блинчики или оладьи на основе муки и кислого молока под силу даже самым начинающим кулинарам. Обычно, весь процесс приготовления занимает не более 30 минут. Однако не все знают, что существуют множество рецептов приготовления блинов и оладий. И чтобы блюдо не только получилось вкусным и полезным, но и также идеально могло подойти для праздничного стола, нужно очень четко следовать инструкции их приготовления. Ведь приготовление блинов требует особого навыка и соблюдения правил, чтобы не только первый блин не получился комом, но также и остальные. Рекомендуется выпекать блины на толстостенных небольших сковородах. Перед выпечкой блинов сковородку нужно хорошо прокалить с крупной солью и жиром, дать немного остыть и хорошенько вытереть. Затем снова насыпать сухой соли и насухо протереть чистой тканью. После этого смазать сковородку маслом и выпекать блины на очень хорошо разогретой сковородке. Сковородку, на которой пекут блинчики, не нужно скоблить ножом. Современные сковородки уже с антипригарным покрытием не требуют всей этой подготовки. Блины могут подаваться с разными закусками, а тонкие блины — иногда даже с начинкой, которая обычно в них заворачивается. Разновидности блинов есть у всех народов – французские блинчики, китайские блинчики, палачинки, эфиопская ынджера, индийская доса, английские pancakes. Блинчики являются традиционным блюдом на Масленицу.
|
мука пшеничная - 3 стакана желтки яичные - десять штук молоко - 3 стакана сахар - две столовых ложки сливочное масло - одна столовая ложка соль - по вкусу
|
|
мука пшеничная - 2 стакана крупа пшеничная - 2 стакана молоко - 6 стаканов дрожжи - 25 грамм масло сливочное - 200 грамм яйцо - пять штук соль , сахар
|
|
мука пшеничная - 1 килограмм дрожжи - 40 грамм вода - 2 стакана молоко - 4-5 стаканов масло сливочное - три столовых ложки сахар - две столовых ложки соль - 1 1/2 ч. ложки яйцо - две штуки
|
|
мука пшеничная - 2 стакана мука гречневая - 3 стакана молоко - 4 стакана сливки густые - 1 стакан сахар - одна столовая ложка масло сливочное - 100 грамм дрожжи - 30 грамм яйцо - пять штук соль масло растительное для обжаривания
|
|
мука пшеничная - 200 грамм молоко - 500 грамм сахар - 15 грамм соль яйцо для теста - одна штука для фарша - одна штука грибы свежие - 200 грамм лук репчатый - 60 грамм масло топленое для обжаривания - 50 грамм хлебные крошки 20 грамм перец
|
|
мука пшеничная - 1 стакан молоко - 2 стакана яйцо - три штуки и для припека - две штуки вареных масло сливочное - 100 грамм сахар соль грибы вареные - 50 г
|
|
мука пшеничная - 7 столовых ложек молоко - 2 стакана дрожжи - 50 грамм яйцо - три штуки сахар - три столовых ложки масло сливочное - четыре столовых ложки мука рисовая - 1 стакан сливки - 1 стакан сыр тертый - 200 грамм соль
|
|
мука пшеничная - 1 стакан сахар - одна столовая ложка соль - 1/2 ч. ложки сода - 1/4 ч. ложки кефир - 500 грамм яйцо - две штуки масло растительное для обжаривания
|
|
фасоль , бобы, горох - 400 грамм молоко - 160 грамм мука пшеничная - 200 грамм сахар - 20 грамм дрожжи - 10 грамм яйцо - одна штука соль масло растительное для обжаривания сметана для подачи
|
|
крупа манная - 1 стакан молоко - 1 1/2 стакана сахар - одна столовая ложка яйцо - пять штук соль масло растительное для обжаривания
|
|
мука пшеничная - 100 грамм овсяные хлопья - 180 грамм сыр - 60 грамм молоко - 75 грамм орехи грецкие - 50 грамм масло сливочное для теста - 100 грамм ; для подачи - 100 грамм сода - 3 грамм яичный желток - две штуки соль
|
|
мука пшеничная - пять столовых ложек молоко - 250 грамм яйцо - три штуки соль свинина - 300 грамм мякоти кукуруза консервированная - 200 грамм фасоль консервированная - 200 грамм сметана - 50 грамм чеснок - 2 зубчика лук репчатый - 1 головка масло растительное - три столовых ложки кетчуп - одна столовая ложка помидоры нарезанные - две штуки перец красный молотый зелень для оформления
|
|
мука рисовая - 1 стакан тыква очищенная - 200 грамм сахар - одна столовая ложка масло растительное - четыре столовых ложки зелень петрушки
|
|
мука пшеничная - 2, 5 стакана свинина мякоть - 100 грамм креветки очищенные - 100 грамм капуста белокочанная - 100 грамм глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки крахмал кукурузный - одна чайная ложка масло растительное - пять столовых ложек соль - по вкусу
|