салат из куриной грудки и грибов

курица - 200 филе
грибы белые сушеные - 15 грамм
шампиньоны или лисички - 250 грамм
масло растительное - две столовых ложки
лук зеленый рубленый - 6 столовых ложек
перец черный молотый, соль по вкусу
сметана густая - две столовых ложки
майонез - 170 грамм
базилик рубленый - три стакана ложки

Белые грибы замочить в 1/2 стакана теплой воды. Свежие грибы очистить, просушите, крупные разрежьте пополам.
Куриное филе обжарить на масле с двух сторон до золотистого цвета, посолить, поперчить. охладить и нарежьте ломтиками. На оставшемся масле обжарить свежие грибы, добавить соль, перец, набухшие белые грибы вместе с водой. Тушите 5 минут, остудить.
Грибную массу соединить с куриным филе, зеленым луком и перемешать.
Для майонеза растереть желток, горчицу, лимонный сок, сахар, соль, перец. Затем взбивать, добавляя небольшими порциями масло. перемешать со сметаной и базиликом.
заправлять салат соусом и перед подачей выдержать не менее 1 часа.
* Готовые сухие белые грибы нарезаны тонкими дольками, поэтому они не требуют долгой обработки.
Зимой можно заменить свежие лисички консервированными.