Апельсиновый десерт (2)

апельсины - четыре штуки
яичный желток - четыре штуки
сахар - четыре столовых ложки
сливки - 300 грамм
Для меренги:
яичный белок - 2-3 штук
сахар - 2-3 стаканов ложки

Срежьте крышку с каждого апельсина. вырезать мякоть и слить выделившийся сок в отдельную посуду.
взбить яичные желтки с сахаром. взбить сливки, смешать с яичной смесью и добавить 75 грамм апельсинового сока. перемешать.
заполнить апельсины полученной смесью, поставить в холодильник на 3-4 часа.
достать апельсины из холодильника, выдержать при комнатной температуре 15-20 минут.
приготовить крышечки из меренги. Для этого взбить яичные белки в устойчивую пену, добавить по 1 столовой ложке сахара на каждый белок и продолжать взбивать, пока смесь не станет плотной и блестящей.
выложить белковую смесь горкой на апельсины. запечь в духовке, разогретой до 250 °С, 10 минут, пока меренги не подрумянятся.