Су молочный с картофельными клецками

молоко - 850 миллилитров
картофель - 200 грамм
мука пшеничная (крупа манная) - 50 грамм
сливочное масло - 17 грамм
яйцо - одна штука
соль

Картофель сварить, протереть, добавить сырой яичный желток, соль, взбитый белок и перемешать. Полученное пюре брать столовой ложкой, а чайной ложкой, смоченной в горячей воде, отделять клецки и опускать их в кипящее молоко. Варить клецки следует при слабом нагреве, в открытой посуде, в течение 10–12 минут. Затем суп посолить и положить в него сливочное масло.
Молочный суп можно приготовить с мучными клецками, а также с клецками из манной крупы. (Приготовление клецек см. в рецепте Бульон с клецками).
Выход: 1 литров